吃蘋(píng)果到底是需要削掉蘋(píng)果皮還是不需要削掉蘋(píng)果皮呢？這個(gè)問(wèn)題恐怖很多人其實(shí)都不怎么清楚。也許有很多人認(rèn)為吃蘋(píng)果不用削皮，但是也有一部分的人認(rèn)為，會(huì)堅(jiān)持在吃蘋(píng)果的時(shí)候削皮，因?yàn)楹ε掠修r(nóng)藥的殘留，那么吃蘋(píng)果到底要不要削皮？吃蘋(píng)果要不要削？

1、并不需要削皮

不削皮黨：蘋(píng)果中將近一半的維生素C都在貼近果皮的部位，皮中含有的豐富膳食纖維、抗氧化物質(zhì)和生物活性物質(zhì)等都將被浪費(fèi)。

削皮黨：除了殘留的農(nóng)藥讓人充滿警惕，為了保鮮而涂抹的果蠟也似乎讓人無(wú)法放心。

那么，蘋(píng)果到底要不要削皮呢？這個(gè)難題今天總算解決了！

平時(shí)吃的蔬果到底要不要削皮？

其實(shí)，實(shí)際生活中，因?yàn)樗贩N不同，受蟲(chóng)害嚴(yán)重程度不一樣，所以使用農(nóng)藥的量也不同。并非所有蔬果品種都會(huì)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。當(dāng)你糾結(jié)削不削皮時(shí)，不妨參考一下世界衛(wèi)生組織給出的建議：

“對(duì)根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對(duì)葉菜和水果在烹調(diào)食用前要用安全的水浸洗。”

其中，根塊類蔬果主要指以下這些：

（1）根塊類蔬菜：土豆、紅薯、山藥、姜、荸薺、菱角、蘿卜、芋頭、藕、胡蘿卜、蘿卜等等；

（2）根塊類水果：雪蓮果、地騰果等。

肯定很多人會(huì)說(shuō)，吃蘋(píng)果一定要削皮嗎？那營(yíng)養(yǎng)都被浪費(fèi)了......

對(duì)此，2015年4月，國(guó)際食品安全大會(huì)在北京召開(kāi)時(shí)，關(guān)于世界衛(wèi)生組織點(diǎn)名要中國(guó)消費(fèi)者吃蘋(píng)果要削皮的問(wèn)題，美國(guó)農(nóng)業(yè)部前副部長(zhǎng)任筑山給了一個(gè)新建議：因?yàn)樘O(píng)果兩端凹進(jìn)去的部分是農(nóng)藥殘留最多的位置，因此在認(rèn)真清洗過(guò)蘋(píng)果后，只需要削掉果柄和蒂處這兩個(gè)地方就可以了，其余部分的果皮可以吃掉以獲得更多的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素。

2、清洗蘋(píng)果的方法

不想去皮，怎么放心吃水果？

但是，這只是衛(wèi)生組織給出的建議，對(duì)于從路邊水果店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)回的水果，不管是不是根塊類的，我們都無(wú)法感到安心。可是，頻繁地去水果皮是一件非常累人的事情，而且有些不能去皮的水果也令人很尷尬（如草莓）。

那么，除了去皮之外，我們還能怎么清除殘余農(nóng)藥呢？這些日常方法也許對(duì)你有幫助！

1.清水法

洗滌是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫囊环N方法，但是，研究表明，用流水沖洗10min去除率只有15%；

2.洗滌劑法

果蔬洗滌劑的主要成分是表面活性劑（如直鏈烷基苯磺酸鈉等）、助劑（檸檬酸鈉等）和一些輔助成分。多項(xiàng)研究表明，用市售的果蔬洗滌劑清洗水果，對(duì)殘余農(nóng)藥的清除率可達(dá)到70~80%，效果較好；

3.浸泡法

將蔬果放置在水中，加入5%~10%的鹽，浸泡5-10分鐘，對(duì)表面殘留農(nóng)藥的去除率可達(dá)50-90%；也可將洗滌劑按照一定的比例（1: 200）稀釋后,將蔬果浸泡,在10分鐘至60分鐘內(nèi),可以使農(nóng)藥殘留減少60%~80%；

4.沸水法

利用加熱可以去除部分農(nóng)藥，且去除率可以達(dá)到60%~90%。這種方法適用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等蔬菜， 在烹調(diào)前，可以用熱水焯一遍，去掉表面農(nóng)藥。

3、蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)

1、首先蘋(píng)果味道香甜可口，是每個(gè)年齡階段的人多可以吃的，尤其是兒童和青少年多吃蘋(píng)果，可以提過(guò)我們的記憶力。

2、其次就是對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，多吃蘋(píng)果還可以減低膽固醇，從而起到降血壓，經(jīng)血脂的作用，所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍┨O(píng)果會(huì)對(duì)我們的身體非常有好處。

3、多吃蘋(píng)果不僅可以清理我們的腸道，還可以止瀉，它可以說(shuō)是非常好的既能通便有可以止瀉的兩用水果，從此可以看出蘋(píng)果對(duì)我們的身體是非常有益的。

4、對(duì)于女性朋友們來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果還是非常好的美容食品，多吃蘋(píng)果可以讓我們的皮膚變得非常光滑細(xì)膩，而且時(shí)刻補(bǔ)充我們皮膚的水分，所以對(duì)于那些愛(ài)美的女性朋友們來(lái)說(shuō)一天最少吃一個(gè)蘋(píng)果。

5、蘋(píng)果還有減肥的功效，因?yàn)樘O(píng)果中的蘋(píng)果酸可以起到降低血脂，軟化脂肪的作用，每天晚上吃一個(gè)蘋(píng)果可以起到減肥的作用。

6、蘋(píng)果還有一個(gè)非常驚人的功效，就是蘋(píng)果還可以起到安眠的作用，現(xiàn)代社會(huì)的人們每天的工作壓力加上家庭壓力導(dǎo)致很多的人晚上難以入眠，所以每天晚上在睡覺(jué)前吃一個(gè)蘋(píng)果，可以讓我們睡到自然醒。