馬上又是到了吃蝦子的季節(jié)了，而且隨著蝦子出現(xiàn)在人們酒桌上的還有啤酒，在春夏時期是喝啤酒的最好時期，那么啤酒是酒嗎？啤酒有什么營養(yǎng)？或許這個問題，很多人不清楚，事實上啤酒是一種發(fā)酵性的酒，也可以說是一種飲料，但是更多的時候是以酒水來對待的。

1、啤酒是酒水

最新中華人民共和國國家標(biāo)準GB4927-2008《啤酒》對啤酒的定義是：“以麥芽、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有二氧化碳的、起泡的，低酒精度的發(fā)酵酒。注：包括無醇啤酒（脫醇啤酒）?！彼裕瑹o論熟啤、生啤、鮮啤、干啤、冰啤，甚至無醇啤酒，都是發(fā)酵酒的一種，都按照酒類統(tǒng)一管理和銷售。在國外也是一樣的，不允許人飲酒的地方，啤酒也是禁止的，禁止對未成年人銷售酒類的，啤酒也包括在內(nèi)。

2、啤酒成分

1、酒花成分：酒花是一種柔和的鎮(zhèn)靜劑和增進食欲的苦味物質(zhì)，其主要苦味成分異律草酮已經(jīng)證實具有一定的防癌抗癌功效，同時能夠利尿，對預(yù)防尿結(jié)石有積極貢獻。

2、酒精：啤酒作為低酒精度飲料，只要適度飲用（成年人每天12L），即保證了有益成分的吸收和發(fā)揮功效，其酒精攝入量不會對人體形成傷害，反而有積極作用。

3、蛋白質(zhì)化合物：盡管啤酒的蛋白質(zhì)含量較低，但卻含有所有基礎(chǔ)氨基酸和許多非基礎(chǔ)氨基酸，因此啤酒可以作為蛋白含量低的減肥食物的營養(yǎng)補充。

4、礦物質(zhì)與微量元素：啤酒中含有30多種礦物質(zhì)與微量元素，1升啤酒可提供成年人每日所需硫酸鎂的1/2、磷酸的40%、鉀的20%，其各成分的含量比例比較合理，具有利尿、預(yù)防結(jié)石和預(yù)防心臟病的功效。

5、維生素：啤酒含有重要的B族維生素，同時含有維生素A、D、E；1升啤酒含有人體每日所需維生素B6的30%、維生素B2的20%和抗賴皮病維生素的65%；1升啤酒中大約含有210mg維生素和維生素類化合物。

6、多酚：啤酒多酚含量為153mg/L啤酒，對心臟循環(huán)疾病和癌癥具有療效。

3、啤酒營養(yǎng)

據(jù)醫(yī)學(xué)專家研究表明，適量飲用啤酒對人起鎮(zhèn)靜作用，能明顯提高腦力和體力工作的效率，有助于更好的發(fā)揮人的智力。

啤酒產(chǎn)品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。

啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。

啤酒酒精含量在4.0%左右，容易被人體所吸收。同時，酒精吸收促進新陳代謝，也利于啤酒中多種維生素，對高血壓、胃炎等癥狀有效。

啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好的還原物質(zhì)，可協(xié)助解除氧自由基對人類的毒害。