對于兒童來說，夏季的時候飲食是很重要的，食物關(guān)系到兒童的健康發(fā)育，而有些孩子在夏天喜歡吃零食、喝冷飲，不利于身體健康，在夏季家長要幫助孩子建立良好的飲食習(xí)慣，那么兒童夏季怎么吃？夏季兒童飲食要注意些什么？下面為大家介紹。

1、兒童夏季飲食

1、不要不吃早餐

很多寶寶在夏天格外喜歡睡懶覺，于是把早餐和中餐并成一頓一起吃;同時，如果父母提供的晚餐或者宵夜過于豐富，同樣會導(dǎo)致寶寶失去對早餐的“興趣”。但不吃早餐是非常不好的習(xí)慣，容易導(dǎo)致胃病，媽媽還是應(yīng)多變點花樣讓寶寶愛上早餐。

2、不要多吃“垃圾食品”

垃圾食品黑名單中包含很多誘人食品，比如薯片、蛋糕、冰激凌、碳酸汽水、曲奇餅干、油炸圈餅等，在夏天寶寶最愛將它們替代正餐食用。

但這些食品往往多脂、多糖、少營養(yǎng)，經(jīng)常攝取易導(dǎo)致肥胖、營養(yǎng)失衡。媽媽不妨在冰箱中多放些水果、新鮮蔬菜、低脂或者無脂的酸奶、比瓶裝果汁含糖度低的自制果汁，以供寶寶解饞。

3、不要吃過得過咸

夏季出汗多，體內(nèi)鹽流失得快，應(yīng)適當(dāng)補充鹽分，專家建議，兒童每天攝入3克鹽就已經(jīng)足夠了，千萬不可補鹽過多，因為攝入過量的鹽，會增加心臟負(fù)擔(dān)，等成年人以后容易得高血壓。尤其值得注意的是，咸肉、罐裝肉制品、各種薯片、薯條等食品，此類經(jīng)過多道加工程序的食物含鹽非常高，盡量避免食用。

4、不要貪吃甜品

到了夏天，很多寶寶對甜品情有獨衷，如果不加以限制，攝入的糖就會超標(biāo)，導(dǎo)致肥胖，還容易產(chǎn)生齲齒。為了寶寶的健康請媽媽注意，棒冰、太妃糖、碳酸汽水、冰激凌等盡量少吃，即使是自制的湯水如綠豆湯、銀耳湯也不要放入過多食糖。

5、不要只食水果餐

盛夏是水果消費旺季。有些媽媽認(rèn)為水果營養(yǎng)豐富，可以作為寶寶的正餐其實這是錯誤的。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，人體多種基本營養(yǎng)需求碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，都不是單靠吃水果能夠滿足的，長期靠“水果化”生存，對人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響。大部分水果糖分充足，長期大量攝入，還會養(yǎng)出“小胖墩”。

6、不要過多食用冷飲

冷飲是小兒喜歡的食品一定要限制攝入量。過多攝入冷飲會引起小兒胃腸道疾病，也可傷害牙齒。冷飲一般要比胃內(nèi)溫度低二、三十度。胃黏膜受到過冷刺激后，黏膜血管強烈收縮，胃內(nèi)分泌紊亂。胃酸、胃酶分泌銳減，使胃的消化、殺菌、免疫能力大幅度下降。兒童胃黏膜非常嬌嫩，很易造成“冷食性胃炎”，出現(xiàn)腹脹、惡心、嘔吐、消化不良等癥。若冷飲不合格，還可造成細(xì)菌性胃腸疾病。過多食冷食還可影響小兒牙齒發(fā)育，尤其是換牙期。

7、不要食用剩飯

即使是放在冰箱中，也要加熱后再給寶寶吃。冰箱不是消毒箱，冷藏室中的細(xì)菌同樣可污染食品。

2、夏末初秋吃什么好

一、銀耳

銀耳營養(yǎng)豐富，是保健佳品。銀耳中含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等。能潤肺化痰，養(yǎng)陰生津，做菜或燉食可治陰虛肺燥，干咳無痰或痰黏稠，嚦干口渴等癥。

燕窩銀耳羹

原料：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。

做法：將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用;銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。

二、蓮子

精致、典雅、淡泊是許多人心中蓮的寫照，而與蓮相關(guān)的菜肴，無論是蓮葉、蓮藕，還是蓮子，都有鎮(zhèn)靜安神、補中益氣、清肺潤臟、聰耳明目的滋補功效?，F(xiàn)在正是蓮的收獲季節(jié)。夏末秋初，吃點與蓮相關(guān)的菜肴，不但能增進食欲，還能滋補元氣。

蓮子百合糯米粥

原料：蓮子，百合，糯米，白糖。

做法：蓮子、百合少許，洗凈后在水中泡20分鐘;糯米洗凈在鍋中煮開，置小火約10分鐘后，下泡好的蓮子和百合;將蓮子、百合、糯米煮至稠，放入適量的白糖即可食用。

三、老鴨湯

暑熱仍未走，人體還是容易出現(xiàn)燥熱上火，暑濕困脾，而鴨肉養(yǎng)肝益氣，補而不燥，有較高的藥用價值，在夏末初秋的現(xiàn)在喝老鴨湯能起到溫補的作用。鴨全身都是寶。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的作用，適用于骨蒸勞熱、小便不利等。烏骨鴨藥用價值更大，結(jié)核病患者可以減輕潮熱、咳嗽等癥。老母鴨能補虛滋陰，對久病體虛者或虛勞吐血者均有補益作用?！叭擞写礁煽谠锼芫徶?，人有陰虛發(fā)熱它能解之”。鴨血具有補血、清熱解毒之力。鴨蛋具有滋陰補虛、清熱潤燥之功。

酸蘿卜老鴨湯

配料：酸蘿卜50克、蔥3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、鹽少量。原料：鴨子0.5只、白蘿卜100克

做法：鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用;湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將水燒開，表面出現(xiàn)浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復(fù)沖洗干凈;焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開;然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛。

四、蘿卜

想要順利度過季節(jié)交替的時節(jié)，可以多吃“可食用的萬能藥”——蘿卜。蘿卜能清熱化痰，生津，益胃消食。生食可治療熱病口渴、肺熱咳嗽、痰稠。若榨汁與甘蔗汁、藕汁同飲，效果更佳。蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果，即使曬干了也是萬能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補充食物纖維和礦物質(zhì)。

排骨白蘿卜湯

原料：豬小排(豬肋排)250克，輔料：白蘿卜100克，調(diào)料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克。

做法：將豬小排骨洗凈，剁成段;蘿卜去皮，切成塊;蔥切段，姜切片備用;將鍋置于旺火上，倒入清水燒開，下入豬排骨塊和醋煮開;撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個小時;至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

五、綠豆芽

綠豆芽除了含有降血脂和降血壓的成分，還能補充維生素A和C，此外還可以解百毒，清除人體內(nèi)的毒素，清熱解毒，明目。

涼拌綠豆芽

原料：綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。

做法：豆芽摘去須根，清洗干凈;萵筍去皮、洗凈，切絲;豆芽焯水后撈出，瀝干水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。

六、藕

荷蓮一身寶，秋藕最補人。立秋后空氣干燥，人容易煩躁不安，飲食蓮藕為首選。蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作為水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜;和排骨燉湯，健脾開胃、營養(yǎng)豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。

蓮藕排骨湯

原料：豬排骨(大排)500克,蓮藕750克，鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克。

做法：豬排骨洗凈，剁成4厘米長的塊;蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋;放在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

七、梨子

傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，梨可入藥，有化痰潤肺、鎮(zhèn)咳止喘、清心降火的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨對高血壓、心臟病、便秘、頭昏、失眠多夢等病癥，有良好的輔助治療作用。同時，對肝炎、肝硬化患者來說，更是良好的保健食品。夏末秋初多吃梨適合于氣管炎患者，也適合于患有“干燥綜合征”的人群。

冰糖雪梨

原料：雪花梨1個約600克、銀耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。

做法：將干銀耳提前用水泡發(fā)，去蒂撕成小塊待用;雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營養(yǎng)的;將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi);加入2L左右的水，燒開;轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。

八、杏仁

蘿卜杏仁干姜梨，治咳有效不求醫(yī)。按中醫(yī)的理論，時臟對應(yīng)，秋季屬肺。立秋后是養(yǎng)肺、補肺或治療肺部疾患的最好時節(jié)。補肺的有銀耳、百合、豬肺、柿餅、枇杷、荸薺等。而其中當(dāng)季最好的，非杏仁莫屬。杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫?zé)釙r喝;和豬肺燉湯，也有滋養(yǎng)緩和之效。

紅棗杏仁豆?jié){

原料：杏仁100g，紅棗100g，黃豆300g，白糖適量。

做法：黃豆提前浸泡四個小時以上;杏仁浸泡一小時;家里種的無核棗，不用去核的，洗凈備用;三種混合一起，放豆?jié){機里打成豆?jié){。鍋內(nèi)放少許水，煮開。打好的豆?jié){放鍋里煮熟，先加水再放豆?jié){可以不粘鍋，好洗鍋的。加入適量白糖拌勻;煮好后放杯里即可享用啦。

九、胡蘿卜

干燥的夏末秋初季節(jié)里，吃些胡蘿卜，有滋潤皮膚的作用。胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，它在小腸內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維生素A，會引起皮膚干燥，角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。

胡蘿卜煮牛肉

原料：牛肉400克、土豆1個、胡蘿卜2個、生抽、老抽蔥、姜、花椒、八角適量、鹽、雞精、糖少許。

做法：牛肉切成1厘米見方的塊，飛水鍋中油熱后，放入花椒、八角、蔥、姜炒出香味后，放入牛肉翻炒均勻;烹入料酒，放入生抽2茶匙、老抽1茶匙，翻炒均勻后，倒入足量熱水沒過牛肉，大火煮沸，小火繼續(xù)煮45分鐘;土豆切滾刀塊放入鍋中;胡蘿卜切滾刀塊放入鍋中繼續(xù)煮25分鐘，加鹽、雞精、糖翻炒均勻，收至湯汁濃稠即可。

十、蜂蜜

白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一舉三得。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有養(yǎng)陰潤燥、潤肺補虛、潤腸通便、解藥毒、養(yǎng)脾氣、悅顏色的功效，因此擁有“百花之精”的美名。蜂蜜是一種非常好的能量補充品，對于緩解疲勞效果顯著。

蜂蜜可以直接調(diào)入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。