中國傳統(tǒng)的早餐非豆?jié){油條莫屬了，很多家庭會(huì)選擇給寶寶喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以滿足孩子成長所需，今天小編就來和大家說一下相關(guān)的知識(shí)，那么兒童喝豆?jié){的好處有哪些？兒童喝豆?jié){要注意什么？一起來看看吧！

必須把豆?jié){燒煮透，否則就會(huì)引起中毒。一般在食后半小時(shí)至一小時(shí)內(nèi)發(fā)病，開始出現(xiàn)食道及胃有燒灼感，并伴有惡心、嘔吐、腹脹、腹痛及頭暈、頭痛，少數(shù)病人有腹瀉。嚴(yán)重的可引起全身虛弱、痙攣。引起中毒的原因是：生大豆常含有一種配糖體-皂素，對(duì)消化器官的粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，可引起局部充血、腫脹及出血。此外還可能含一種破壞紅細(xì)胞的毒素。

燒煮豆?jié){開始出現(xiàn)泡沫沸騰時(shí)，水溫只達(dá)80～90℃，此時(shí)皂素等毒素均未被破壞。因此，豆?jié){初步沸騰應(yīng)改用小火繼續(xù)燒煮，必須煮到100℃繼續(xù)數(shù)分鐘，方能破壞毒素。

1、兒童喝豆?jié){的好處

1、豆?jié){適合肥胖寶寶代替牛奶食用

豆?jié){對(duì)肥胖寶寶來說，比喝牛奶更有利健康，因?yàn)榇蠖寡侵笖?shù)為15%，而牛奶為30%。但是，如果是生長發(fā)育時(shí)期的寶寶，對(duì)脂肪的需求量還是很大，不建議用豆?jié){代替牛奶給寶寶喝，最好牛奶、豆?jié){都喝。

2、豆?jié){適合對(duì)乳糖過敏的寶寶食用

牛奶含乳糖，在亞洲黃種人中有70%的人不吸收乳糖，而豆?jié){含寡糖，它100%被人體所吸收。

3、豆?jié){可以增強(qiáng)寶寶抵抗力

豆?jié){含豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等幾十種對(duì)人體有益的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有增強(qiáng)寶寶免疫力的功能，另外，豆?jié){里還含有5種抗癌物質(zhì)。

小貼士：豆?jié){與牛奶蛋白質(zhì)質(zhì)量相等，鐵質(zhì)是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質(zhì)只有牛奶的20%，磷質(zhì)約為牛奶的25%。所以不宜用它直接代替牛奶喂養(yǎng)小寶寶。

2、兒童喝豆?jié){要注意

家長注意了，給孩子喝豆?jié){要注意以下五個(gè)禁忌：

一忌沖雞蛋。雞蛋中的粘液性蛋白質(zhì)容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，在一起可產(chǎn)生一種不能被人體所吸收的物質(zhì)而失去營養(yǎng)價(jià)值。

二忌沖紅糖。因?yàn)榧t糖里的有機(jī)酸能夠和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，而白糖卻沒有這個(gè)問題。

三忌不煮透。豆?jié){里含有胰蛋白酶抑制物，如果豆?jié){煮不透，人喝了會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等病癥。

四忌裝保溫瓶。豆?jié){中的皂心能除留保溫瓶里的水垢，時(shí)間長了細(xì)菌繁殖，能使豆?jié){變質(zhì)，對(duì)人體不利。

五忌喝的量過大。一次喝豆?jié){過多容易引起脹滿、腹瀉等不適癥狀。

3、過量喝豆?jié){的壞處

豆奶作為嬰幼兒喂養(yǎng)的最佳替代品，多年來一直無人質(zhì)疑，但近年來陸續(xù)有研究指出弊端。首先，吃豆奶長大的寶寶，會(huì)使成年后患甲狀腺和生殖系統(tǒng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)增大。

因?yàn)?，嬰兒?duì)大豆中高含量的植物雌激素反應(yīng)與成年人不同，攝入體內(nèi)的植物雌激素只有5%能與雌激素受體結(jié)合，余下的便在體內(nèi)積聚。這樣，就可能為將來的性發(fā)育埋下隱患，使日后罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)性增大2—3倍。其次，豆奶和大豆代乳品中的錳含量高于母乳50倍，過量的錳元素將會(huì)影響6個(gè)月以下寶寶的腦發(fā)育，從而使日后患注意力缺陷、多動(dòng)癥的可能性增加。