在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中,很多家庭在做菜的時(shí)候都會(huì)用醋,醋雖然是一種配料,但是它的用途還是挺多的,尤其是在夏季的時(shí)候,多吃醋對(duì)我們的身體健康是有好處的,但是在吃醋的時(shí)候也要注意一些禁忌事項(xiàng)喲。那么夏季吃醋有什么好處?夏季吃醋有什么禁忌?
1、斂汗祛濕
夏季出汗多而易丟失津液,需適當(dāng)吃酸味食物,如水果醋和番茄、檸檬、草莓、葡萄、菠蘿、烏梅、芒果、山楂、獼猴桃之類,它們的酸味能斂汗止瀉祛濕,預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰,且能生津解渴。
2、消毒殺菌
中醫(yī)典籍《醫(yī)林纂要》里記載,醋能夠“殺魚蟲諸毒”,醋有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力,短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏季是各種細(xì)菌滋生的季節(jié),毒素易在體內(nèi)聚集。又因?yàn)橄募練鉁馗?,人們喜歡吃生冷食品、吃涼拌菜。這時(shí),適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)醋,能起到殺菌消毒的作用,有效地避免腸胃道病菌的傳染。
3、健脾開(kāi)胃
醋能刺激胃酸分泌,健脾開(kāi)胃,是促進(jìn)食欲的好方法?,F(xiàn)代科研發(fā)現(xiàn),醋中揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞,使消化器官分泌大量消化液,有助于消化功能的增強(qiáng),因此高溫季節(jié)食用優(yōu)質(zhì)食醋能起到開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的作用,特別對(duì)老年人幫助消化是有益的。
醋能幫助吸收鈣質(zhì)
4、吸收鈣質(zhì)
夏天最需全面均衡營(yíng)養(yǎng),在高溫環(huán)境里,人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大,除了一日三餐外,還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補(bǔ)充維生素C、B1、B2和A、D,鈣丟失多的人還要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)鈣制劑。醋也可以增加和幫助鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。烹調(diào)排骨湯時(shí),可以加入少量的醋,有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出,使人更容易吸收到鈣質(zhì)。
5、提神醒腦
高溫天氣會(huì)讓人體內(nèi)產(chǎn)生大量乳酸,人即會(huì)產(chǎn)生疲勞感,特別容易疲勞。不過(guò),食醋中的醋酸有利于乳酸進(jìn)一步氧化,變?yōu)樗投趸?,水繼續(xù)參與機(jī)體代謝或變成尿和汗水排出,二氧化碳則由肺呼出體外,因此,醋具有獨(dú)特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。
在夏季的時(shí)候每天喝一勺醋,對(duì)于身體的保養(yǎng)來(lái)說(shuō),好處是非常多的,不僅能夠治病,而且還能夠延年。但是大家在喝的過(guò)程中最好是把醋稀釋一下,這樣會(huì)比較容易入口。
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強(qiáng)健,都不適合在空腹時(shí)喝醋,免得刺激分泌過(guò)多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯后一小時(shí)再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。
2、骨折的人避免吃醋
骨折的人應(yīng)該避免吃醋,那是因?yàn)榇啄軌蜍浕趋篮兔撯},破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡,從而促發(fā)并且加重骨質(zhì)疏松癥,使受傷肢體酸軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能愈合。
3、正在服堿性藥者不宜
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時(shí),不宜吃醋,因醋酸可中和堿性藥,而使其失效。
4、對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者忌用
食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外,患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
5、胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜
醋具有很強(qiáng)的腐蝕作用,因此胃潰瘍和胃酸過(guò)多的患者不適合吃醋。因?yàn)椴粌H會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜,而且會(huì)加重潰瘍病的發(fā)展。由于醋本身有豐富的有機(jī)酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導(dǎo)致潰瘍加重。
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