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有哪些常見的容易致癌的飲食習(xí)慣?哪些飲食誤區(qū)容易致癥?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 22:04 致癌癌癥飲食習(xí)慣

飲食在我國可以說是有很久遠(yuǎn)的文化了,我國的食文化在世界上都是非常有名的,中國人對(duì)于吃方面確實(shí)是有很多的研究,但是,吃食和健康是有很大的關(guān)系的,很多的癌癥等等病癥就是吃出來的,那么,有哪些常見的容易致癌的飲食習(xí)慣?哪些飲食誤區(qū)容易致癥?

有哪些常見的容易致癌的飲食習(xí)慣?哪些飲食誤區(qū)容易致癥?(1)

1、飲食習(xí)慣的誤區(qū)

營養(yǎng)是我們健康的基礎(chǔ),通過合理膳食可以預(yù)防疾病的發(fā)生,調(diào)查顯示,注重營養(yǎng)可以使癌癥發(fā)病減少30%—40%,但我在工作中發(fā)現(xiàn),人們對(duì)營養(yǎng)存在著普遍的誤區(qū)。

誤區(qū)一:需要多的營養(yǎng)就重要

從種類上來說,我們需要40多種營養(yǎng)素,有的量多一些,有的量少一些,有的是以克記的,有的是以微克記的。比如蛋白質(zhì),普通人需要60—90克,重體力勞動(dòng)者需要上百克。鈣需要800—1000微克,鐵15—20毫克。但是不是我們需要量多的就重要,量少的就不重要呢?當(dāng)然不是,比如蛋白質(zhì)需要幾十克,它是我們身體重要的組成物質(zhì),我們的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的鐵不足,同樣會(huì)形成缺鐵性貧血等,影響孩子的發(fā)育。

誤區(qū)二:營養(yǎng)不是越多越好

“營養(yǎng)”不能缺乏,但絕不是越多越好。還以蛋白質(zhì)為例來說明“營養(yǎng)”適量的重要性。生長發(fā)育中的兒童如果攝入蛋白質(zhì)不夠,就會(huì)影響身高、體重以及智力等多方面的正常發(fā)育。因此許多人除了食物攝入蛋白質(zhì)以外,還吃一點(diǎn)蛋白粉等。

但實(shí)際上,蛋白并不是越多越好,吃多了就意味著浪費(fèi),多余的蛋白會(huì)代謝出去。而且,攝入過多的蛋白質(zhì),體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解增多,由尿排出的含氮物質(zhì)也增多,會(huì)加重腎臟的負(fù)荷,加速骨骼中鈣的流失,增加患骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。

誤區(qū)三:食物分好與壞

我們經(jīng)常聽到一些專家的觀點(diǎn),把食物分成好和壞。有的食物被說是垃圾食品,有的則被稱為萬能食品。這是非常不正確的觀點(diǎn)。在營養(yǎng)上,我們把食物分成了五大類,首先是谷類和薯類,第二類就是動(dòng)物類的食物,第三類是就是谷類和堅(jiān)果類的,第四類就是蔬菜、水果,第五類就是純能量食物。它們每一類都能提供我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)素。

誤區(qū)四:食物越貴越好

食物并非越貴越好。一枚雞蛋提供的能量要比一只鮑魚高,蛋白質(zhì)的含量差不多,脂肪、膽固醇的含量雞蛋要比鮑魚高,鮑魚的碳水化合物含量是雞蛋的兩倍多,鮑魚的鈣、鐵、硒要比雞蛋的多好多,但雞蛋中的維生素A、B1、B2都比鮑魚多,尼克酸含量差不多,維生素C兩者都沒有。從數(shù)據(jù)來看,鮑魚和雞蛋的營養(yǎng)成分沒有太大的區(qū)別,只是個(gè)別營養(yǎng)素的含量有所差別,但價(jià)格差別就大了。一只鮑魚的價(jià)錢可以買好幾斤雞蛋,所以并不是越貴的食物提供的營養(yǎng)物質(zhì)越多。

誤區(qū)五:四條腿的比不上沒腿的

坊間流行一種說法:“四條腿的比不上兩條腿的,兩條腿的比不上一條腿的,一條腿的比不上沒有腿的”。四條腿的指豬、牛、羊,兩條腿的主要指雞、鴨等,一條腿的指蘑菇等真菌類食物,沒有腿的指魚等水產(chǎn)品。

其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)角度來看,四條腿、兩條腿和沒有腿的都屬于動(dòng)物性食物,蛋白質(zhì)含量都比較高,鐵的含量差不多,豬肉的脂肪含量較高,可能不太受歡迎,但其維生素B1的含量比其他幾種食物都高。蘑菇雖然脂肪和能量低了很多,但它的蛋白質(zhì)、鐵、硒、維生素A的含量都比另外三種食物少。

誤區(qū)六:雞蛋黃膽固醇高

很多人關(guān)心膽固醇的問題,我發(fā)現(xiàn)身邊不少人吃雞蛋的時(shí)候,都不吃雞蛋黃,認(rèn)為它會(huì)使膽固醇增高。其實(shí),我們身體的各個(gè)器官都有膽固醇,我們內(nèi)部的膽固醇是1000毫克,從外部攝入的是500毫克,一個(gè)雞蛋黃只含有膽固醇50毫克。而動(dòng)物內(nèi)臟,比如我們吃的鹵煮(北京小吃)里的內(nèi)臟所含膽固醇量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋黃,很多人往往不吃雞蛋黃,卻狂吃一頓鹵煮,你的膽固醇攝入更易超量。

2、防癌的飲食習(xí)慣

1.限制動(dòng)物脂肪。耶魯大學(xué)的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)攝入動(dòng)物脂肪最多的婦女患非何杰金脂肪瘤的風(fēng)險(xiǎn)增加了70%。而那些攝入飽和動(dòng)物脂肪最多的婦女風(fēng)險(xiǎn)增加了90%。因此,改吃低脂或無脂的乳品,用雞鴨魚來代替牛肉或豬肉,并用橄欖油代替黃油。

2.增加粗纖維。食物中缺乏膳食纖維是近年來癌癥患者增多的重要原因之一,要知道膳食纖維進(jìn)入體內(nèi)后,可刺激胃腸道蠕動(dòng),促進(jìn)排便,減少腸道吸收致癌物,預(yù)防大腸癌。各種糧食本來都是膳食纖維的來源,但受到加工的影響,加工越精細(xì),膳食纖維損失越多。所以人們最好刻意吃點(diǎn)“粗”。

3.減少肉食。動(dòng)物性食品會(huì)增加患癌幾率。飲食中富含動(dòng)物性食品,會(huì)讓生育年齡延長9到10年,而生育年齡增長就會(huì)提高乳癌風(fēng)險(xiǎn)。“每日攝取15%~16%的動(dòng)物蛋白,就可能啟動(dòng)癌癥,而降低動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝取可大幅減少腫瘤啟動(dòng)?!?

4.增加新鮮水果和蔬菜。多項(xiàng)國際研究指出,多吃新鮮食物有助于防癌。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn),多吃新鮮水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。新鮮果蔬所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜,含醌和酚。醌可沖淡致癌物質(zhì)并加速排出體外,而酚可阻止癌細(xì)胞代謝。

5.避免肥胖。避免體重過重或過輕,成年后要限制體重增幅不超過5kg,超重或過度肥胖容易導(dǎo)致患子宮內(nèi)膜癌、腎癌、腸癌的危險(xiǎn)性增高。

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