想必大家在秋冬都有吃堅(jiān)果的習(xí)慣吧,大家最喜歡吃的是什么呢?腰果,開(kāi)心果還是夏威夷果呢?你知道夏威夷果有都哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?夏威夷果有哪些功效嗎?今天,就來(lái)跟大家講一講夏威夷果有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。
夏威夷果是一種原產(chǎn)于澳洲的樹(shù)生堅(jiān)果,也稱(chēng)澳洲堅(jiān)果或火山豆,味道香甜可口。夏威夷果營(yíng)養(yǎng)成分極其豐富,其含油量高達(dá)60~80%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸,有“干果皇后”的美味食品,當(dāng)然,夏威夷果的作用不僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面,其調(diào)節(jié)血脂的作用也很好,非常適合老年人或血脂不好人的滋補(bǔ)食品。
1、夏威夷果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.果仁營(yíng)養(yǎng)豐富,含油量70%左右,蛋白質(zhì)9%,還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。
2.夏威夷果富含單不飽和脂肪酸,所以它不僅有調(diào)節(jié)血脂血糖作用,可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。
2、夏威夷果的功效與作用
1.健腦益智
人類(lèi)的腦細(xì)胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質(zhì)構(gòu)成,對(duì)于大腦的發(fā)育來(lái)說(shuō),需要的第一營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸,而夏威夷果中就含有大量的不飽和脂肪酸,還含有15%~20%的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸,這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細(xì)胞的主要成分,經(jīng)常食用夏威夷果對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)很有益處,特別適合孕婦和兒童食用。
2.降血脂
它有調(diào)節(jié)血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量,經(jīng)常食用夏威夷果具有軟化血管,降低心臟病、高血壓發(fā)病率的作用,對(duì)人體健康十分有益。
3.美容護(hù)膚
夏威夷果中含有的多種植物精華對(duì)肌膚可以起到保濕、增加活力的作用,尤其富含日常飲食中缺乏的,對(duì)人體有重要作用的葉酸、核黃素,對(duì)女性保健美容有顯著功效。
3、夏威夷果的食用方法
1.建議是直接食用干果,而不去烹飪吃。因?yàn)槠渌膯尾伙柡椭舅嵊椭幸籽趸a(chǎn)生過(guò)氧化物、安全性欠佳、易產(chǎn)生負(fù)面后果等缺點(diǎn)。
2.夏威夷果營(yíng)養(yǎng)豐富,味道甘美,被廣泛采用,制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過(guò),吃果仁亦對(duì)人有不好之處。
由于果粒堅(jiān)硬,消化力弱人士稍稍多吃,會(huì)覺(jué)梗胃;嚼碎吞咽時(shí),容易嗆喉,而果屑藏存喉間摺壁內(nèi),會(huì)脹大發(fā)臭,頗難清理;果仁經(jīng)烘香或油泡后,可提升口感,但卻偏向燥熱,引發(fā)豆豆喉痛痔瘡。
4、夏威夷果的選購(gòu)技巧
1.外殼光鮮明亮,放在手里滑滑的,干干的,而且聞起來(lái)越清香越好。
2.現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的夏威夷果都是經(jīng)過(guò)加工的,都會(huì)有裂口,可以從裂口上看到果肉,如果是白的應(yīng)該就是好的,如果是棕色或其他的話(huà)就是壞的。
3.吃起來(lái)香甜可口,脆而不膩。
5、吃夏威夷果注意事項(xiàng)
夏威夷果不宜多吃,它是高脂肪,高膽固醇食物,吃多了不宜消化,容易發(fā)胖。
夏威夷果容易氧化,一般不進(jìn)行烹飪食用。
夏威夷果這類(lèi)的堅(jiān)果吃太多都會(huì)上火的。建議適量吃比較好,不要吃太多。吃堅(jiān)果可以補(bǔ)充鈣鐵鋅硒維生素,含量比較豐富,當(dāng)孕婦吃也要有個(gè)限制,食太多也不行。
1.材料
夏威夷果仁100克,冬筍粒、蘆筍粒各100克,帶子4個(gè),鮮蝦160克,紅蘿卜半個(gè),
配料:
胡椒粉、鹽、糖少許
2.做法
1、蝦去頭去殼,挑出黑線(xiàn)腸,紅蘿卜去皮,切粒。
2、帶子、蝦仁先用油略炒盛起。3、起油鍋,放下冬筍粒、蘆筍粒和紅蘿卜粒炒勻,加入帶子蝦仁略炒,略加水稍燜后放調(diào)味料,再加果仁炒勻即成。
3.備注:
烹制本菜,也可用其他果仁代替夏威夷果仁,用芥蘭菜代替蘆筍。
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