住在沿海的朋友們應(yīng)該吃過(guò)不少魚(yú)，你們有沒(méi)有吃過(guò)軍曹魚(yú)呢，這種魚(yú)只能鮮食，如果保存不當(dāng)食用很可能會(huì)中毒。你知道軍曹魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？軍曹魚(yú)有什么功效嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講軍曹魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

1、軍曹魚(yú)的介紹

軍曹魚(yú)別名：海鱺魚(yú)，海仔，懵仔魚(yú)，竹五，犁魚(yú)，汀蜞鰍，海竺魚(yú)。

基原：屬脊椎動(dòng)物門(mén)魚(yú)綱鯖形目軍曹魚(yú)科動(dòng)物。

產(chǎn)地：我國(guó)沿海均產(chǎn)，但產(chǎn)量不大。

營(yíng)養(yǎng)素：軍曹魚(yú)鮮品可食部分每100克含水分72克，蛋白質(zhì)18.5克，脂肪3.4克，糖類4.8克，維生素A1微克，維生素B10.06毫克，維生素B20.11毫克，煙酸3.6毫克，維生素E0.49毫克，鉀215毫克，鈉81.6毫克，鈣55毫克，鎂30毫克，鐵1.8毫克，錳0.05毫克，鋅0.85毫克，銅0.11毫克，磷191毫克，硒24.89微克，膽固醇78毫克；每千克含碘180微克。

宜忌：肉極易變質(zhì)，必須鮮食，因其體內(nèi)含血紅蛋白和組氨酸量較高，出水后如保藏不善，食用后極易引起過(guò)敏性食物中毒，一般中毒癥狀為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、抽搐、胸部或全身潮紅、眼結(jié)膜充血、脈搏快、發(fā)熱等。

2、藥用驗(yàn)方

(1)頭痛目眩：蒸熟軍曹魚(yú)肉200克，入湯鍋，加天麻3克，碎玉米粒50克，獨(dú)活2克，煮粥飲服，堅(jiān)持?jǐn)?shù)日。

(2)虛勞發(fā)熱：軍曹魚(yú)肉300克，切片，與竹筍片30克，油菜心20克，葳蕤3克，煮湯羹飲服。

(3)婦女中氣不足：軍曹魚(yú)肉200克，切丁，與干地黃3克，小米50克，煮粥飲服，堅(jiān)持?jǐn)?shù)頓。

(4)產(chǎn)后出血不止：蒸熟軍曹魚(yú)肉200克，切碎片，入湯鍋，加益母草3克，當(dāng)歸1克，糯米50克，熟羊肉丁30克，煮湯羹飲服，堅(jiān)持?jǐn)?shù)頓。

3、海鱺魚(yú)片雜炊粥

材料

白米1杯(量米杯)，雞高湯適量(約600~700cc)，彩色甜椒丁適量，海鱺魚(yú)片5~6片，鮮蝦4~5只，海鹽1小匙，蔥花少許，芹菜末少許

做法

step11

雞高湯可用昆布高湯替代

step2

彩色甜椒切細(xì)丁(適量)

step3

用高湯跟白米煮滾后,小火熬煮約15~20分鐘,再加入鮮蝦及魚(yú)片煮熟,完成前加入海鹽及甜椒丁及蔥末,芹菜末即完成