對于茄子和絲瓜能不能一起炒的問題，很多人都覺得不能一起炒，因為會導(dǎo)致胃涼，影響身體的健康，也有人有不同的見解，這樣的問題究竟是不是真的呢，那么茄子和絲瓜一起炒好嗎？茄子炒絲瓜有什么功效？下面跟隨小編一起來看看，詳細了解一下吧

一.茄子和絲瓜一起炒

茄子和絲瓜都極具營養(yǎng)價值，它們之間的營養(yǎng)元素是不沖突的，所以茄子和絲瓜是可以一起抄的，而且還有助于治胃癌。下面就一起來看看茄子炒絲瓜怎么炒。

二.茄子炒絲瓜做法

茄子洗凈，切成條。

絲瓜去皮，洗凈，切塊。

其油鍋，入茄子條，先炒

待茄子塌鍋，倒入絲瓜一起炒。

加點鹽，翻炒。

微微加點水，炒熟。

三.茄子炒絲瓜營養(yǎng)功效

1.抗病毒、抗過敏、抗衰老

在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2.抗壞血病、治胃癌

絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

3.清熱解暑、健腦美容

由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

4.降低膽固醇、保護心血管

經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

因此茄子和絲瓜不僅可以炒一起，而且其食用價值極高，是一道美味又健康的食物。

四.吃茄子好處

1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

4、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

5、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。