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花生芽能吃嗎?花生芽怎么吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 11:32 花生花生米吃花生花生芽

食品安全問(wèn)題一直是大家非常關(guān)注的問(wèn)題,營(yíng)養(yǎng)專家指出人每天都要吃適量的蔬菜和水果來(lái)保證人體所需的維生素和某些礦物質(zhì),可是水彩和水果都不能放長(zhǎng)了時(shí)間,很多食物放就了后不是爛了就是發(fā)芽了,很多發(fā)芽的食物都有毒,但是也有一部分食物發(fā)芽了是沒(méi)毒的,那花生芽能吃嗎?花生芽吃了有好處嗎?

花生芽能吃嗎?花生芽怎么吃?(1)

1、花生芽可以吃

花生在發(fā)芽的過(guò)程中會(huì)將大分子的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子的氨基酸,更利于人體消化吸收。而且花生在發(fā)芽的過(guò)程中會(huì)消耗一份熱量,更適合肝功能下降和想減肥的人食用?;ㄉ恐械目寡趸锇邹继J醇比花生高5倍,所以花生芽是可以吃的。

2、怎么發(fā)花生芽

把花生豆洗凈,放進(jìn)清水中浸泡一夜。第二天撈出來(lái)。取一塊干凈的毛巾,折疊成3層,鋪在一個(gè)能漏水的洗菜筐里,把泡好的花生豆倒進(jìn)去,上面再蓋一塊毛巾,每天早晚用清水沖一遍,天氣熱的時(shí)候多沖一到兩遍。過(guò)幾天就會(huì)發(fā)芽,等花生芽長(zhǎng)到一到三厘米左右的時(shí)候就可以食用。

花生發(fā)芽不宜太長(zhǎng),如果發(fā)芽太長(zhǎng),其中的脂肪、糖類等能量物質(zhì)不夠用了,就會(huì)分解蛋白質(zhì)和氨基酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)下降,而且影響口感。不僅花生芽營(yíng)養(yǎng)美味,花生的葉子也有一定的養(yǎng)生價(jià)值。

花生的葉子味道甘淡、性平,歸肝經(jīng),有平肝清熱、安神降壓、消腫解毒的作用?;ㄉ娜~子夜間合攏、白晝散開(kāi),天然具有安神的作用,這一點(diǎn)和合歡有點(diǎn)相似。

3、花生芽怎么吃

(1)新鮮花生芽去除根須、外皮;

(2)用清水漂洗干凈;

(3)用手把花生芽掐成寸段;

(4)鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放一小勺鹽,把花生芽焯半分鐘左右撈出瀝干;

(5)備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈;

(6)青尖椒、紅尖椒和生姜分別切絲,香蔥、大蒜切末;

(7)鍋燒熱倒入葵花籽油,放幾?;ń氛ㄏ愫髶瞥鰜G掉,隨后放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒;

(8)鍋內(nèi)倒入花生芽大火快炒,加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下;

(9)出鍋前淋少許香油盛盤,撒入香蔥末。

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