想必大家在平時(shí)也吃過多寶魚，雖然不經(jīng)常吃，但是多寶魚獨(dú)特的身形和鮮嫩的肉質(zhì)一定讓你難以忘懷吧。你知道多寶魚有什么營養(yǎng)價(jià)值？多寶魚有哪些美味做法嗎？今天，就讓我們給大家講講多寶魚有哪些營養(yǎng)價(jià)值和美味做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值

1、多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。

2、Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。

3、多寶魚的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，就要表現(xiàn)在它的皮下?lián)碛胸S富的膠質(zhì)，膠質(zhì)的味道非常鮮美，并且既有美容的作用，還可以滋補(bǔ)健身，提高人體的抵抗力。

4、膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體免疫力。

2、多寶魚的功效

多寶魚有暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1、祛脂降壓。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、明目。提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

3、和胃。中和胃酸，緩解胃痛。

4、健腦提神。多寶魚能補(bǔ)腎健腦，助陽提神。

5、提高免疫力。經(jīng)常食用多寶魚，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。

6、美容。多寶魚中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用。

3、多寶魚的7種做法

1、清蒸多寶魚

材料

新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量

做法

1、在市場購買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會自然卷翹。

6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。

8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可

2、蔥油多寶魚

材料

多寶魚1條(1斤左右)，蔥花，姜絲，鹽，雞精，料酒，太太樂鮮貝露，白胡椒粉

做法

1.將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘

2.魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘

3.將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許鮮貝露，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可

3、兩吃多寶魚

材料

主料多寶魚配料芥蘭丁、胡蘿卜丁調(diào)料鹽、味精、淀粉、雞蛋、花生油、香油、胡椒粉

做法

1.多寶魚處理干凈，起肉，魚身(頭、尾和骨)注意保持完整。

2.魚身入味拍粉，炸酥裝盤;魚肉切丁入味。

3.魚丁分兩半，分別用蛋清、蛋黃上漿，劃油。

4.魚丁加配料炒熟，倒在魚身上即可。

4、香煎多寶魚

材料

多寶魚1條約750克。調(diào)料茶油180克，蔥、姜、蒜瓣各10克，豆瓣醬15克，干椒段5克，蠔油5克，鹽6克，味精5克，高湯20克，胡椒粉3克，香油5克，白糖3克，米酒10克。

做法

1、把多寶魚開膛去內(nèi)臟洗凈，打上十字花刀，用蔥5克、姜、米酒、鹽腌制10分鐘，將豆瓣醬、蠔油、味精、白糖、胡椒粉、高湯調(diào)成芡汁，蒜瓣、蔥5克切成末待用。

2、鍋中放入茶油燒至五成熱，放入腌制好的多寶魚小火煎成兩面呈金黃色，出鍋待用。

3、鍋放底油燒至六成熱放入蒜末、干椒段大火炒香，放入調(diào)好的芡汁，再放入煎好的多寶魚，用小火收干芡汁，淋上香油，撒上香蔥末裝盤即成。

5、鹽焗多寶魚

材料

多寶魚1條、咸豬腩片50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片20克、蔥段20克，鹽、花椒粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法

多寶魚宰好洗凈斬件，以適量鹽、花椒粉和胡椒粉涂勻魚身，腌制片刻備用;燒熱砂煲，下少許花生油，放入咸豬腩片爆香至出油，然后放入姜片、蔥段和拍蒜大火翻炒2分鐘，再放入多寶魚翻炒，然后加蓋焗制5分鐘至熟便可。

6、多寶魚柳炒絲瓜

材料

多寶魚柳300克，絲瓜200克，墨魚肉100克，蒜頭(去衣拍碎)10克，姜片15克，鹽，糖，雞湯，生粉，麻油，米酒，胡椒粉，花生油

做法

1、多寶魚柳切0.5厘米厚的片狀，以鹽、生粉、米酒和花生油拌勻備用;

2、墨魚肉洗凈切片備用;絲瓜洗凈切件，飛水備用;

3、開鍋下油，爆香蒜頭和姜片，下多寶魚柳、墨魚片和絲瓜大火翻炒，攢米酒，下少許雞湯，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡，下少許麻油即成。

7、紅燒多寶魚

用料

多寶魚一條，姜10克，蔥白5克，香菜一棵，香蔥一棵，蠔油一勺，生抽一勺，雞粉適量，鹽適量，西紅柿一個相。清水半碗，開水一碗，玉米淀粉兩勺，玉米油適量

做法

1.多寶魚去掉內(nèi)臟洗干凈，淋適量料酒.表面撒少許鹽，抹均勻

2.姜切片，西紅柿切小塊，蔥白切絲，香菜切末，香蔥切段

3.備半碗水，撒入玉米淀粉

4.倒一勺蠔油，一勺生抽，雞粉和鹽各適量，攪拌均勻備用

5.干鍋熱油，放進(jìn)多寶魚，另起鍋倒入少許油，下入姜蔥爆香.倒進(jìn)西紅柿炒均勻，倒入一碗開水，燒開

6.丟進(jìn)香蔥段，將之前調(diào)好水淀粉倒進(jìn)去煮開

7.放入煎好的多寶魚，待收好汁即可出鍋

8.裝盤撒上香菜末裝飾下