生姜是一種很常見的調(diào)味蔬菜，味道辛辣，但是對于腥味有很好的壓制作用，生姜本身也是一種有很高保健功效的食物，不是有流傳過這么一句話嗎，冬吃蘿卜夏吃姜，生姜的功效非常的獨特，那么，生姜有哪些神奇的功效作用？吃生姜的注意事項有哪些？

1、生姜的功效作用

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“干姜，味辛溫，主胸滿咳逆上氣，溫中止血，出汗，逐風(fēng)濕痹，腸癖下痢，生者尤良，久服去臭氣，下氣，通神明。生山谷?！庇蟹N說法，神農(nóng)嘗百草，以辨藥性，誤食毒蘑菇昏迷，蘇醒后發(fā)現(xiàn)躺臥之處有一叢青草。神農(nóng)順手一拔，把它的塊根放在嘴里嚼。過了不久，肚子里咕嚕咕嚕地響，泄瀉過后，身體全好了。神農(nóng)姓姜，他就把這尖葉草取名“生姜”。意思是它的作用神奇，能讓自己起死回生。

孔子活了73歲，這個年齡在春秋時期絕對算是高壽。這和孔子健康的飲食觀和衛(wèi)生習(xí)慣是分不開的。其中就有姜的功勞?！墩撜Z》記載孔子說過：“不撤姜食，不多食?！泵看纬燥垼家越敲款D都不多吃。南宋理學(xué)大師朱熹在《論語集注》中，對孔子食姜的嗜好進一步作了闡釋，說姜能“通神明，去穢惡，故不撤?！?

蘇軾任職杭州太守時，有一天，他去凈慈寺游玩，拜見寺內(nèi)主持。主持年過八十，鶴發(fā)童顏，精神矍爍，面色紅潤，雙目有神。蘇軾感到十分驚奇，問主持用何妙方求得如此長壽。主持微笑著說：“老衲每日用連皮嫩姜切片，溫開水送服，已食四十余年矣?！碧K軾回去之后，特意記載了這件事，并寫了一首詩：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩茴香一處搗。煎也好，泡也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一生容顏都不老?！边@首詩被后人收載編著于《蘇沈良方》中，叫做“駐顏不老方”，許多養(yǎng)生醫(yī)籍均有轉(zhuǎn)錄，足見生姜對于抗衰老的功效。

明代徐霞客是旅行家，孤身上路，長途跋涉，生病是一件很危險的事情。徐霞客的行囊中必備的一樣?xùn)|西，就是姜。他每天早上都有嚼食生姜的習(xí)慣。姜能夠促進陽氣的生發(fā)，使人活力旺盛，精力充沛。野外露宿，濕氣侵入，偶感風(fēng)寒，他就立即“飲姜湯一大碗，重被襲衣覆之;汗大注，久之乃起，覺開爽矣”。

姜還救過皇帝的命。民間傳說，楚漢相爭時期，劉邦征戰(zhàn)河南音山，身染瘟疫，久治不愈。當?shù)匕傩斋I方“生姜蘿卜湯”，劉邦喝后病情大減，再一喝即藥到病除。另一傳說，南北朝時期，宋明帝喉中長瘡，疼痛不已，膿血不止，到后來，連水都咽不下去了。當時的名醫(yī)徐文伯診斷后，認為明帝是中了生半夏之毒，讓明帝每天吃三次生姜，每次吃五兩(古代16兩為1斤)。果然不久之后就解除毒素恢復(fù)健康了。

其實，不止名人們懂得姜的養(yǎng)生功效，民間早就流傳著許多關(guān)于姜的諺語，比如 “早吃三片姜，賽過人參湯”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”“男人不可一日無姜”等等?？梢?，姜實在是個好東西，一定要常常吃點姜啊。

姜功效及作用

1、降溫提神 增進食欲：

因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油;還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生姜還有健胃，增進食欲的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食欲，如果在吃飯時食用幾片生姜，會增進食欲;生姜對胃病亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發(fā)的疼痛、嘔吐、泛酸、饑餓感等用生姜50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。

2、抗菌防病 治療腸炎：

美國和丹麥的科學(xué)家通過試驗證實，生姜干粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀，有效率達90%左右，且藥效可持續(xù)4小時以上。民間用吃生姜的辦法防止暈車、暈船，有的用生姜片貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的防暈效果。

盛夏季節(jié)，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，此時適當吃些生姜或用干姜加茶用沸水沖泡后飲用，能起到防治作用。科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。

3、開胃健脾 防暑救急：

夏天，人們貪涼，喜愛電扇空調(diào)對著吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驅(qū)風(fēng)健胃和提神醒腦。

生姜的兩種吃法推薦

晨起含姜片：早晨起床后，先飲一杯開水，然后將生姜刮去皮，切成薄片，取4~5片燙一下，再將姜片放入嘴里含10~30分鐘，咀嚼。堅持食用，對預(yù)防感冒大有裨益。

喝生姜大棗湯：早晨取大棗10個，生姜5片，紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發(fā)涼的人們食用。

食用禁忌：食用生姜每次只需要10克左右。食用過多則大量姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟，產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等癥狀。生姜有解毒殺菌的作用，有內(nèi)熱者忌食。爛姜、凍姜不要食用，因為姜變質(zhì)后會產(chǎn)生致癌物。

2、生姜的食用禁忌

1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

2、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質(zhì)，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學(xué)的。

5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。