油桃是夏天吃得比較多的水果,油桃的口感嫩脆,且味道酸甜可口,是夏日特有的一種味道。如果油桃一下子買多了吃不完怎么辦?其實油桃除了可以直接鮮食以外,還能制成果醬哦!用油桃制作的果醬香甜美味,還能長時間保留這道美味。那么,油桃醬怎么做?油桃醬如何保存呢?
平時制作油桃醬時可以準(zhǔn)備六百克新鮮的油桃,一百五十克麥芽糖和一百克砂糖與一個新鮮的檸檬以及適量的清水。油桃一定要準(zhǔn)備那種熟透變軟的桃子,過硬的桃子做出來的果醬不好吃。
(1)把準(zhǔn)備好的油桃用清水把它們洗凈,然后再把它的果皮全部去掉,果核也去掉,得到的油桃肉切成小塊加入砂鍋糖腌制四個小左右。
(2)把腌好的油桃倒入到鍋中,把新鮮的檸檬切開取出汁,加入到鍋中與油桃肉一起煮,煮的同時要不斷的攪動,以免出現(xiàn)粘鍋。
(3)煮一會以后把麥芽糖也放入進(jìn)去,然后調(diào)小火力,慢慢的熬,熬到鍋中沒有湯汁以后,油桃肉就會變甩濃稠的膏狀,這時就可以關(guān)火了。
(4)關(guān)火以后讓它自然降溫,然后取出裝入到干凈的玻璃瓶子中,密封起來存入冰箱,想吃時隨時取出食用就可以。
(1)補氣血、養(yǎng)陰生津
油桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用,尤其適合大病之后,氣血虧虛,面黃肌瘦,心悸氣短者食用。
(2)適宜缺鐵性貧血、水腫患者食用
油桃的含鐵量較高,是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物,另外,油桃含鉀多,含鈉少,適合水腫病人食用。
(3)有助于人體補充維生素C
富含維生素C,油桃由桃子改良栽培而成,比桃子甜,營養(yǎng)也豐富一些。一個新鮮油桃所含的維生素C,幾乎可以滿足成年人一天所需。維生素C不僅有助于身體吸收鐵和維護(hù)免疫系統(tǒng),而且對合成皮膚的重要組成部分膠原至關(guān)重要。膠原還能促進(jìn)傷口結(jié)疤,對傷口愈合十分重要。
(4)桃仁止咳、降血壓
桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中樞而止咳,同時能使血壓下降,可用于高血壓病人的輔助治療。
(5)桃仁可活血化瘀
此外,桃仁還有活血化淤、潤腸通便的作用,可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療。
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