大家應(yīng)該都吃過螺螄丁哪，是不是吃的時(shí)候覺得很好吃，今天給大家介紹一個(gè)放大版，那就是海螺。你知道海螺的功效與作用有什么？海螺的食用方法有什么？今天，就給大家講一講海螺有哪些食用方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、海螺介紹

1.別名：瓷螺、交螺、海窩窩、海牛牛、假豬螺、頂頭螺、菠螺、紅螺

2.禁忌人群：凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

3.適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用。

4.海螺的熱量表（每100克）

熱量（大卡）162

5.海螺的基本介紹

海螺，為骨螺科動(dòng)物脈紅螺、皺紅螺或其他類似螺類。產(chǎn)于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產(chǎn)期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅(jiān)厚，殼高達(dá)10厘米左右，螺層6級(jí)，殼口內(nèi)為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。

6.海螺的選購(gòu)

重點(diǎn)檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會(huì)呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會(huì)縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個(gè)小尖、一動(dòng)不動(dòng)，表示螺已死去。

7.海螺的存儲(chǔ)

用冷水洗，挑出死去的，然后裝塑料袋里放進(jìn)冰箱的保鮮室，灑點(diǎn)水以保持濕潤(rùn)。

2、海螺的功效與作用

味甘；性涼；歸肝經(jīng)。清熱明目；主目痛、心腹熱痛。

1.明目

海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。

2.清肺

海螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。

3.醒酒

螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

3、海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

3、海螺的食用方法

1.螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。

2.食用螺類必須先浸泡一夜，等螺體中的泥沙全部吐干凈，再燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

3.海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，食用前需去掉頭部。

4、海螺不能和什么同吃

相克

海螺+糖：身體不適

海螺+牛肉：身體不適

海螺+豬肉：身體不適

海螺+香瓜：身體不適

海螺+蠶豆：腹脹

海螺+木耳：腹脹

海螺+蛤蚧：身體不適

海螺+土霉素：身體不適

海螺+蛤：身體不適

海螺+面：身體不適

海螺+玉米：身體不適

海螺+冬瓜：身體不適

海螺+冰水：腹瀉

海螺+羊肉：腹瀉

宜搭

海螺+藕：補(bǔ)氣

5、海螺炒韭菜

材料：

海螺肉300克，韭菜300克，料酒，姜片，枸杞，鹽，味精

做法：

1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和姜片的開水汆兩三分鐘，撈出淋干水分

2.韭菜300克切斷備用

3.炒鍋里放適量油，油七成熱時(shí)放入蒜沫和姜絲爆香

4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放鹽和味精調(diào)味即可