醬油是我們?nèi)粘I钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一種調(diào)料,我們很多人可能并不知道醬油是什么做成的,還會(huì)好奇說(shuō)這些調(diào)料都是怎么做出來(lái)的。那么,醬油一般是什么做成的呢?有的人可能知道醬油是一種豆子做的,那么,醬油是什么豆子做的呢?秋季養(yǎng)生應(yīng)該怎么吃呢?
傳統(tǒng)工藝中,醬油的釀造原料主要是大豆、小麥和鹽。但現(xiàn)在也有用豆粕、麥麩或者其他原料來(lái)釀造醬油的。
將大豆、小麥和鹽等原料經(jīng)過(guò)高溫加熱之后,再加入曲充分混合,經(jīng)過(guò)發(fā)酵生成糖、氨基酸及乳酸、酒精等分子,這些成分再發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)就形成了醬油豐富香味和顏色。把這些發(fā)酵的液體分離出來(lái),就得到了醬油。
現(xiàn)代生產(chǎn)工藝中,直接把大豆蛋白進(jìn)行水解,得到多肽和氨基酸,再加入砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物以及呈味核苷酸,就得到了配制醬油。其生產(chǎn)周期大大縮短,大概只需8-10小時(shí)就能制成。
配制醬油縮短了生產(chǎn)周期,又能模擬出釀造醬油的風(fēng)味,因而人們擔(dān)心配制醬油會(huì)有害身體。但其實(shí)配制醬油除了與釀制醬油的制作工藝不同,并不含其他有害成分,只要是安全合格的產(chǎn)品,都可以放心食用。
營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為,經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素,而且對(duì)頭發(fā)的生長(zhǎng)、滋潤(rùn)、亮澤也都具有特殊功效。
健康的指甲是粉紅色的,因?yàn)橛谐渥愕难汗?yīng)。若指甲變化異常,往往是營(yíng)養(yǎng)缺乏或其他潛在癥狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的,雞蛋則是獲得蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
自古黑豆就被譽(yù)為“腎之谷”,而黑豆從外表上來(lái)看,你會(huì)發(fā)現(xiàn)其形狀與人體腎臟相似。它們不僅味甘性平,中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效,特別適合腎虛者。
甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一,被譽(yù)為天然“胃菜”?;嘉笣兗笆改c潰瘍的人,醫(yī)生都會(huì)建議多吃甘藍(lán)。你也可以每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用,此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。
研究發(fā)現(xiàn),每星期吃番茄3次以上可以預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病,保護(hù)雙肺免受細(xì)菌的感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的,也就是說(shuō),越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。
西藍(lán)花不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、口感絕佳,還是著名的“抗癌戰(zhàn)士”,尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。
實(shí)驗(yàn)證明堅(jiān)持每日吃魚(yú)50克,可減少40%心臟病的發(fā)生,尤以吃深海魚(yú)為佳。魚(yú)里所含的不飽和脂肪酸,被俗稱為“好脂肪”,它們能擔(dān)當(dāng)天然抗凝血?jiǎng)┑膸褪郑山档脱獕?、抑制心肌的興奮性、減慢心率,從而保護(hù)心臟。
含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”,它所含豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜,它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣,易被人體吸收,可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì),還能預(yù)防下半身浮腫。
維生素A有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱,如果人體缺乏它,眼睛感受弱光的能力便會(huì)下降,對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會(huì)減退,嚴(yán)重時(shí)容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外,紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素,能提供豐富的維生素A,可以增進(jìn)視力,而且常食紅薯對(duì)皮膚有好處。
因擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”,可以阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦。專家研究認(rèn)為,菠菜首當(dāng)其沖。其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜,核桃、花生、開(kāi)心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物,以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補(bǔ)腦時(shí)選用。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起