韭菜是蔬菜食物的一種，可以用它來制作各種美味膳食，而且韭菜還具有很多的食療價(jià)值，那么韭菜的食療價(jià)值有哪些？吃韭菜對(duì)健康有什么好處？日常生活中適當(dāng)吃韭菜對(duì)健康的好處非常多，下面就來詳細(xì)了解吃韭菜的好處，以及要注意的事項(xiàng)吧。

1、韭菜的食療價(jià)值

1.殺菌

韭菜中含有一種叫作硫化合物的成分，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的產(chǎn)生，具有一定的殺菌消炎作用。

2.活血

韭菜具有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血及動(dòng)脈硬化等病癥。

3.通便

韭菜中含有大量的維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防治便秘，預(yù)防腸癌。

4.護(hù)肝

韭菜中含有揮發(fā)性精油及硫化物等成分，會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增強(qiáng)消化功能。

5.潤肺

韭菜富含維生素A，適當(dāng)多吃一些韭菜，不僅能潤肺、美容護(hù)膚及明目，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等肺部疾病的概率。

2、吃韭菜的禁忌人群

(1)、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。

(2)、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

(3)、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

(4)、韭菜對(duì)子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。

(5)、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

(6)、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。

(7)、大病初愈的人，由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

(8)、《本草綱目》就曾記載：韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。

(9)、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。