大家都吃過豬肚，牛肚，不知道有沒有吃過羊肚、羊肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，適合體質(zhì)虛弱的人吃，還能補(bǔ)虛健胃。你知道羊肚的功效與作用有什么？羊肚的食用方法有什么？今天，就給大家講一講羊肚有哪些食用方法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、羊肚介紹

1.別名：羊胃、羊膍胵、羊膍眰

2.適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜體質(zhì)贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。

3.羊肚的熱量表（每100克）

熱量（大卡）87

蛋白質(zhì)（克）12.2

脂肪（克）3.4

碳水化合物（克）1.8

膽固醇（毫克）124

維生素A（微克）23

維生素B1（毫克）0.03

維生素B2（毫克）0.17

煙酸（毫克）1.8

維生素E（毫克）0.33

鈣（毫克）38

磷（毫克）133

鉀（毫克）101

鈉（毫克）66

鎂（毫克）16

鐵（毫克）1.4

鋅（毫克）2.61

硒（微克）9.68

銅（毫克）0.1

錳（毫克）0.6

4.羊肚的基本介紹

羊肚為?？苿?dòng)物山羊或綿羊的胃。

3、羊肚的功效與作用

性味甘溫，可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥。

3、羊肚的選購(gòu)

選購(gòu)有彈性，組織堅(jiān)實(shí)的羊肚。挑選羊肚時(shí)一定要聞下味道，有異味的不要食用。

4、羊肚的食用方法

肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時(shí)，羊肚不能久煮，不然口感會(huì)越變?cè)接病?

5、羊肚不能和什么一起吃

羊肚+紅豆：一起吃會(huì)引起中毒，可以用雞屎白治療

6、紅燒羊肚片

材料

熟羊肚500克，蘭片40克，水發(fā)香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。

做法

1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。

2、羊肚片下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。

3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。