小孩子缺鋅的話對(duì)發(fā)育是有有影響的，而且不僅僅是小孩子會(huì)出現(xiàn)缺鋅的情況，成年人也會(huì)營養(yǎng)不良，缺鋅可能會(huì)導(dǎo)致一些疾病，所以如果發(fā)現(xiàn)自己缺鋅要注意多吃一些含鋅的食物，一般不挑食的話就不會(huì)出現(xiàn)缺鋅的情況，那缺鋅對(duì)身體有什么影響？只吃米飯會(huì)缺鋅嗎？

1、缺鋅對(duì)身體有什么影響

鋅是生長不可或缺的礦物質(zhì)

鋅是一種較少被注意到的礦物質(zhì)，但鋅是人體內(nèi)含量?jī)H次于鐵的微量元素，對(duì)于人體細(xì)胞的代謝及生長相當(dāng)重要。在許多成長不良、身材矮小或發(fā)展遲緩的兒童?？砂l(fā)現(xiàn)體液含鋅的濃度減少，此時(shí)免疫功能變差，皮膚較干燥，皮膚或口腔黏膜傷口愈合也不好，發(fā)色較淡或常掉頭發(fā)，最后可能影響到神經(jīng)肌肉及大腦發(fā)育。

紅肉、牡蠣含鋅多

現(xiàn)在的米飯?zhí)^精致，而富含鋅的食物口感較特別，一般小孩多不喜歡進(jìn)食，導(dǎo)致鋅含量較不足。建議攝取的食物來源包括肉類（尤其紅肉）、海鮮類（其中以牡蠣含鋅最豐富）、肝、全麥谷類、南瓜子、栗子、蛋、乳品、芝麻等都含有鋅。

均衡飲食不太會(huì)缺鋅

通常飲食正常均衡者，就不太會(huì)缺乏，但若偏重于植物性食品或快餐，就會(huì)比較可能缺乏，尤其加工食品的添加劑會(huì)使鋅排出體外。因?yàn)槭澄锒倘倍斐蓢?yán)重的鋅不足在國人是很少見的，但因現(xiàn)代兒童飲食不均衡、偏食，或是在某些特殊情況如素食者或慢性腹瀉者，可因來源不足、需求量較大或流失較多而有鋅缺乏的癥狀。對(duì)嬰兒而言，母奶是最好的鋅來源，但當(dāng)母親為素食者或飲食內(nèi)容較少含鋅時(shí)，小寶寶就有可能得到鋅缺乏癥了，因此嬰幼兒的副食品配制也要注意，應(yīng)加上肉類副食品。

鋅超過2克恐引起急性中毒

鋅有金屬澀味造成反胃感，攝取過量可能有頭痛、想吐及貧血癥狀，攝取超過2克則會(huì)引起急性中毒，因此勿追求速效而一次攝取過量。過量的鋅也會(huì)妨礙銅等微量礦物質(zhì)的吸收代謝，每日攝取量如果超過建議量（健康成年男性每日15毫克，女性12毫克，兒童則由醫(yī)師調(diào)整攝取量）的5～30倍（相當(dāng)于每日75～450毫克以上），就有可能傷害神經(jīng)、造血及免疫系統(tǒng)，并且影響膽固醇的平衡，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

2、兒童補(bǔ)鋅的膳食

1.補(bǔ)充鋅制劑

必須經(jīng)過醫(yī)院檢查，確診為明顯缺鋅的兒童，方可在醫(yī)生指導(dǎo)下給予鋅制劑。一般用藥限定時(shí)間不可超過2～4個(gè)月，復(fù)查正常后應(yīng)及時(shí)停藥。但要注意，鋅的有效劑量與中毒劑量相距甚小，使用不當(dāng)，很容導(dǎo)致過量，誘發(fā)缺鐵、缺銅、貧血等一系列病癥。所以，家長不應(yīng)自行給孩子服藥。

2.吃富含鋅食物

4歲以后的兒童，完全可以從食物中攝取足夠的鋅元素?？梢宰尯⒆佣喑愿缓\的食物。食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高，每公斤食物中含鋅超過100毫克，其次是瘦肉、動(dòng)物肝臟、蛋黃、蟹、花生、核桃、杏仁、芝麻，含量20—50毫克；麥類、魚類、胡蘿卜、土豆含6—20毫克。

3.吃牡蠣湯補(bǔ)鋅

原料：鮮牡蠣肉60克、紫菜、蔥、姜，調(diào)料適量。

做法：牡蠣洗凈，切片。紫菜清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、胡椒粉、調(diào)勻即可食用。

4.吃果仁粥補(bǔ)鋅

原料：大米、花生、核桃仁等量。

做法：大米、花生洗凈后，放水煮成粥，煮至八成熟時(shí)放入核桃仁，喜歡吃甜的可以加一點(diǎn)糖。

5.吃豬肝雞蛋粥補(bǔ)鋅

原料：豬肝50克，雞蛋1個(gè)，粳米50克，鹽、姜、味精各適量。

做法：豬肝切細(xì)，與米煮粥，熟時(shí)打入雞蛋，加鹽、姜、味精調(diào)味，稍煮即可。