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豬排的功效與作用有什么?豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 20:18 豬排豬肉蔬菜肉食

相信喜歡吃肉肉的朋友應(yīng)該不再少數(shù),那么大家一定也會(huì)喜歡吃豬排了,一整塊都是肉,一口下去好滿(mǎn)足。你知道豬排的功效與作用有什么?豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?今天,就給大家講一講豬排有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

豬排的功效與作用有什么?豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么?(1)

1、豬排

1.禁忌人群:濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、外感病人忌食;肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。

2.適宜人群:一般人都可食用。適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無(wú)痰,大便干結(jié),以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

3.豬排的基本介紹

豬排并不是我們通常所吃的豬排骨,它是一塊平整的豬肉,沒(méi)有骨頭也沒(méi)有太多肥的,通常我們吃的豬排很多都是里脊肉。豬排的營(yíng)養(yǎng)比較豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素,是我們身體必不可少的物質(zhì),是重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

2、豬排的功效與作用

1.補(bǔ)鈣

豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,是補(bǔ)鈣的好食材,尤其對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老人十分有益。

2.補(bǔ)血

豬排能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,它們具有很強(qiáng)的補(bǔ)血功效,可以有效應(yīng)對(duì)身體貧血。

3.滋陰補(bǔ)陽(yáng)

豬排有滋陰壯陽(yáng)和益精補(bǔ)血的功效,正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉,可以增強(qiáng)體質(zhì),達(dá)到更好的備孕效果。

4.補(bǔ)腎潤(rùn)燥

豬排有補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤(rùn)燥的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴等癥。

3、豬排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豬排的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部必需氨基酸。

2.豬排富含鐵,是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,是補(bǔ)鈣的好食材。

4.豬排中維生素B1含量豐富。豬排中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

4、豬排的選購(gòu)

1.首先豬排一般選擇里脊肉,這部分的肉質(zhì)比較細(xì)軟,而且多是瘦肉,比較適合用來(lái)制作豬排。

2.注意把握好豬肉的新鮮程度。選擇肉質(zhì)彈性佳、不松垮,顏色呈鮮紅色,無(wú)特殊腥臭味的豬肉。

5、豬排的存儲(chǔ)

豬排先用水洗凈,再裝入保鮮袋,然后放入冰箱存儲(chǔ),一般冷藏室存儲(chǔ)不超過(guò)3天,長(zhǎng)時(shí)間存放需放冷凍室。

6、豬排的食用方法

1.豬排烹調(diào)前勿用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。

2.豬排應(yīng)烹飪熟再吃,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。

3.食用豬肉后不宜大量飲茶,因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使腸蠕動(dòng)減慢,延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間,不但易造成便秘,而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收,影響健康。

7、孜然豬排

材料:

瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉

做法:

1:瘦肉切片,用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。

2:把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放】最后抹上淀粉一小勺就行,腌制10分鐘。

3:油燒7分熱,下瘦肉片慢慢煎,煎到熟了就行了。

4:最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟,在盤(pán)子下面撲上生菜,把瘦肉肉片放在上面,在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了!

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