黃瓜是很多人都非常喜歡吃的蔬菜，在我們的日常飲食中黃瓜做的菜肴也是非常多的，其中蒜泥黃瓜就是備受人們喜愛的一道菜肴，不少人甚至?xí)诩覈L試著做這道美味的菜肴，那么蒜泥黃瓜的做法是什么？蒜泥黃瓜具體有什么營養(yǎng)價值？

1、什么是蒜泥黃瓜

蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的中國名菜，屬于浙菜系杭州菜。很多家庭都將此菜端上餐桌。蒜泥黃瓜清脆爽口，適宜夏季食用的涼菜。主料為黃瓜，輔料為大蒜和辣椒油等。取材很方便，做法也十分簡單，適宜大眾口味。

2、蒜泥黃瓜的做法

1、先處理大蒜，將蒜去皮洗凈。切去大蒜底部的小根。然后將蒜和一點鹽一起放入攪拌機，用攪拌機將其攪拌成蒜泥，備用。

2、將黃瓜洗凈，用刀拍散切成小塊，注意不要太小，大小應(yīng)該適中。

3、根據(jù)個人口味放蒜泥、少許鹽、味精等調(diào)味，淋上香油，蒜泥黃瓜就完成了。

3、蒜泥黃瓜的營養(yǎng)價值

蒜泥黃瓜的營養(yǎng)價值很高。黃瓜性味甘寒，能清熱、利尿、除濕，滑腸、降脂、減肥。黃瓜還可以美容，有很多人將黃瓜去瓤、籽，搗爛取汁，用來清潔皮膚，也可以直接切片敷面膜。而黃瓜藤則有直接擴張血管以及減慢心率的作用。大蒜歷來以殺菌力強而著名，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)大蒜有降脂、降壓、降血糖等等多種作用。吃大蒜對防治心血管病極為有利。大蒜汁還能降低糖尿病人的血糖。大蒜有較好的抗癌作用。

4、大蒜飲食禁忌

1、大蔥

大蔥與大蒜都是刺激性非常強的食物，兩者同食會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，當(dāng)然，這是在生吃的情況下，在加熱之后，對人體具有較強刺激作用的物質(zhì)會被分解，會產(chǎn)生具有甜味的物質(zhì)，如果腸胃較為虛弱，這不適合一次食用太多的辛辣食物。如果在烹飪過程中需要同時加入大蔥和大蒜需要一起加熱烹熟。

2、羊肉

羊肉和大蒜都屬于溫性食物，搭配食用會是身體燥熱，容易上火，在冬季補身具有非常好的效果，夏季應(yīng)當(dāng)避免食用。

3、雞肉

雞肉與大蒜是相克的狀態(tài)，大蒜具有消炎殺毒的功效，而雞肉甘酸溫補，兩者功效向左，會導(dǎo)致其營養(yǎng)價值大大降低。

4、狗肉

狗肉屬溫性食物，與大蒜同食會導(dǎo)致助火傷陰的效果，特貼是對于上火的人來說更不可食用，在食用狗肉的同時使用大量的新鮮大蒜可能會導(dǎo)致腸胃不適，非常不利于狗肉的消化吸收，所以在吃狗肉的時候不可大量食用新鮮大蒜。

5、芒果

芒果中含有豐富的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，這樣物質(zhì)中也具有較高的刺激性，甚至解除到人體皮膚都會產(chǎn)生過敏反應(yīng)，與大蒜一同食用對腎臟的危害極大。

6、紅棗

大蒜與紅棗一同食用會引起消化不良，嚴重阻礙消化系統(tǒng)的運行，甚至?xí)a(chǎn)生便秘等不良反應(yīng)。