我們都知道，河蚌是一種蛋白質(zhì)含量很高，含鈣也比較多的一種食物，因此我們喝河蚌湯可以補(bǔ)鈣，明目。你知道河蚌湯有哪些保健功效？河蚌有哪些好吃的做法？今天，就給大家講一講河蚌堂有哪些功效作用和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、河蚌湯有哪些保健功效

首先，河蚌湯可以明目補(bǔ)鈣。因為河蚌中富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展;另外鈣還是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于骨骼的發(fā)育都有一定的益處。

其次，河蚌湯可以解酒。河蚌具有解酒的功效與作用，食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄;可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀;緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。

再次，河蚌湯可以清熱解毒。河蚌具有清熱的功效，食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對于上火的媽媽們，可以選擇食用河蚌來進(jìn)行降火。

然后，河蚌湯可以補(bǔ)鈣壯骨。河蚌具有壯骨的功效，以為內(nèi)河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。而其中所含有的磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。

最后，河蚌湯可以提高免疫力。河蚌可幫助我們提高免疫力，免遭病毒的入侵。因為河蚌含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質(zhì)能促進(jìn)人體是新陳代謝，保證我們的日常生活。

2、鮮香河蚌湯

河蚌湯是非常美味的湯，而且河蚌湯的適宜人群也非常廣泛，河蚌湯適合陰虛內(nèi)熱的人，女性虛勞、血崩、帶下，有痔瘡的患者可以經(jīng)常喝。河蚌湯適合甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、高血壓、高血脂患者和紅斑狼瘡者也是最適合食用這道湯的?；加心懩已?、膽結(jié)石和尿路感染癥的人們也都適合喝，但是河蚌湯并不是每個人都適合的，我們要避開一些特殊體質(zhì)的人群，因為蚌肉性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉的人忌食河蚌。

材料：

鮮河蚌肉200克、黃豆10克、枸杞5克、香蔥1棵、生姜1小塊、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1.河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切花;

2.鍋內(nèi)放油，待油熱時放入生姜絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮;

3.待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可。

注意：河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質(zhì)會變硬。

3、紅燒河蚌

材料：

河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調(diào)料太太樂雞精、水淀粉、食粉各5克，鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法：

1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時，用流動水沖3小時，切5厘米長、0.3厘米粗的絲；紅尖椒切0.8厘米長的段；腌蘿卜干切5厘米長、0.3厘米粗的絲；黃瓜切0.5厘米見方的丁。

2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤