春冬的時候適當(dāng)吃一些豆類食物對健康有很多的好處,但是吃豆類食物也有許多要注意的地方,那么春季適合吃什么豆?春季適合吃的豆類食物有哪些?春季適合吃的豆類食物有很多,下面就來詳細(xì)了解春季適合吃的豆類,以及要注意的地方吧。
1.蠶豆:健腦補鈣,降脂防癌
蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),在日常食用的豆類中僅次于大豆,并且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,有增強記憶力的健腦作用。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用?,F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有作用。
2.豌豆:和高鈣食物一起烹調(diào)
新鮮豌豆蛋白質(zhì)不僅含量豐富,而且質(zhì)量好,包含人體所必需的各種氨基酸,經(jīng)常食用對孩子的生長發(fā)育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維,具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。
豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低,因此烹飪時要選高鈣的配菜,如豆制品、小白菜、油菜等,不僅可口,也豐富了營養(yǎng)。吃豌豆盡管好處很多,但多吃會引起腹脹,每次不宜超過50克。
3.荷蘭豆:多吃能增強新陳代謝
荷蘭豆是西方國家主要食用的蔬菜品種之一,它與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),具有抗菌消炎功能,對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。此外,荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C,可使皮膚柔潤光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。
1、豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料,豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可制作罐頭。
2、豌豆粒多食會發(fā)生腹脹,故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào),可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。
3、許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的,在加工時往往會加入明礬,經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加,影響健康。
4、炒熟的干豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。
5、應(yīng)用于消渴——豌豆適量,淡煮常吃。
6、買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆就適于冷凍,最好在一個月內(nèi)吃完。
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