白蘿卜是很常見的蔬菜食物,在冬天和初春季節(jié)最適合食用,無論是生吃還是熟吃,都具有非常不錯的養(yǎng)生功效,但是吃白蘿卜也有許多要注意的地方,那么白蘿卜的藥用價值有哪些?初春出白蘿卜養(yǎng)生效果怎么樣?白蘿卜的藥用價值有很多,下面就來詳細了解具體情況吧。
蘿卜有很高的食用和藥用價值。蘿卜生食味辛性寒,熟食味甘性微涼,最重要的功效是益胃、順氣、消食。從營養(yǎng)學來看,蘿卜營養(yǎng)豐富,常食能增進機體的免疫能力,甚至對癌細胞的生長也有抑制作用,因此近年來被列入“抗癌食譜”。
過完春節(jié),不少人患上了消化系統(tǒng)疾病,最多見的就是胃脹、食欲不振、便秘等。這時多買些脆嫩水靈的蘿卜來,切成絲,拌上適量的糖和醋,酸甜爽口,既解膩,又能清除體內的熱毒,有助消化。
初春時節(jié),乍暖還寒,尤其是傍晚氣溫明顯降低,體質虛弱之人,此時容易感染寒邪而引發(fā)感冒。這時可以用蘿卜煲水當茶喝,可防治感冒。具體做法如下:取新鮮白蘿卜250克,無需去皮,洗凈后切成薄片,加3碗水,煮成2碗,趁熱先服1碗(可視個人口味適量加糖)。1小時后將第2碗加溫后服下。照此法連服兩三天,可有效預防感冒。
需要特別提醒的是,由于蘿卜性寒,脾胃虛寒或陰盛偏寒體質者不宜多食。而且蘿卜有行氣破氣之效,所以正在服用中藥,特別是服用人參、黃芪等補氣藥物的人,不宜同時食用蘿卜,以免“一補一破白忙活”。
1.看外形:應選擇個體大小均勻,根形圓整者。
2.看蘿卜纓:應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲藏過程中,有時根頭頂端發(fā)芽和生長,這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后,由于肉質根中營養(yǎng)成分向苔部轉移,故蘿卜養(yǎng)分含量下降,容易糠心,肉質變粗老,食味變劣。
3.看表皮:白蘿卜應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來,皮光的往往肉細;若皮色起“油”,即上面有半透明的斑塊,則不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受凍的白蘿卜(嚴重受凍的蘿卜,解凍后皮肉分離,極易識別),基本上失去了食用價值。
4.看有無開裂、分叉:白蘿卜開裂、分叉是由于生長發(fā)育不良而造成的,這種蘿卜不僅外觀不好,而且食用質量差,開裂的蘿卜還不耐貯藏。
5.看大小:白蘿卜不能貪大,以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質比較緊密,比較充實,燒出來成粉質,軟糯,口感好。
6.掂重量:白蘿卜應選擇比重大,分量較重,掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質成菊花心狀蘿卜。
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