黃豆是一種很常見的豆類食物，經(jīng)過加工可以制作成多種美味膳食，不僅味道極好，而且營養(yǎng)價值也很高，那么黃豆的保健功效有哪些？黃豆的養(yǎng)生作用是什么？黃豆的保健作用有很多，下面就來詳細(xì)了解黃豆的養(yǎng)生作用，以及吃黃豆的好處吧。

1、黃豆的保健功效

1．提升免疫：

大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。黃豆保健功效人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

2．讓頭腦聰明：

黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。養(yǎng)生保健多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。

3．強健器官：

大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，春季養(yǎng)生保健改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。

4．提高精力：

大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，養(yǎng)生保健提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

5．美白護(hù)膚：

黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，養(yǎng)生保健還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

6．預(yù)防癌癥：

大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

7．阻止氧化：

黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，養(yǎng)生保健增強人體免疫機能。

2、吃黃豆注意事項

1、黃豆在消化吸收過程中會產(chǎn)生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少吃。

2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質(zhì)會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負(fù)擔(dān)。

3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負(fù)擔(dān)，因此，當(dāng)肝、腎器官有嚴(yán)重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。

4、少吃干炒黃豆。因為將黃豆炒熟吃，不僅妨礙人體對蛋白質(zhì)的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。