蓮藕是生活中常見的一種食材，能夠做出很多的美味菜肴，蓮藕的制作方法有很多，相信許多人都吃過藕夾，藕夾是蓮藕夾著肉一起吃的，口感味道更加豐富，營養(yǎng)也更充足，那么藕夾怎么做好吃呢？做藕夾有什么技巧嗎？一起來看看吧！

1、藕夾的做法

1.先將藕 肉末 面粉 蔥 姜 醬油 糖 雞精 雞蛋 胡椒粉 花椒粉都準(zhǔn)備好

2.然后將藕洗干凈后去皮切成厚片，然后從中間剖開成蚌殼嘴，不要徹底切斷，后段要相連

3.將豬肉剁成碎末后放入蔥姜末，磕入雞蛋，再倒入醬油，放入少許白糖

4.再放入雞精，撒些胡椒粉、花椒粉，順時針攪拌均勻

5.然后將肉末放入藕片中，每個洞都填少許肉，將雞蛋打散之后放入面粉，攪拌均勻

6.倒入蔥姜水順時針攪拌，再放入鹽調(diào)味，然后將藕夾放入面糊中，充分包裹面糊即可

7.再放入燒熱的油鍋中炸至漂至油表面，2面炸成金黃色就可以盛盤。

2、藕夾的做法貼心提示

1.制作藕夾建議用細(xì)點(diǎn)的藕梢子，這樣口感更生脆，而且糍糯。

2.面糊不能太濃，柔則炸好之后口感不清爽，也不酥松；但是也不能太稀薄，否則也會影響口感。

3.一定別炸過了，要用中火慢慢炸成金黃色，然后撈出控干油，如果火太大就容易炸焦掉，還會影響口感。

3、蓮藕營養(yǎng)價值

1、蓮藕含有黏液蛋白

蓮藕含有一種粘液蛋白，也就是藕斷絲連的主要原因，這種黏液蛋白對人體有何重要的作用，能與人體內(nèi)的膽酸鹽結(jié)合，促進(jìn)膽酸鹽的排出，并且還具有結(jié)合食物中膽固醇的作用，能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收，防止血液中膽固醇的濃度的升高，對預(yù)防心血管疾病也有一定的功效。

2、蓮藕含有鞣質(zhì)

蓮藕中含有一定量的鞣質(zhì)，這使得蓮藕在食用時有一種淡淡的清香，有開胃健食的作用，蓮藕鞣質(zhì)還能健脾胃，對食物的消化和吸收都有幫助，適合胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)食欲。

3、蓮藕含有大量的鐵質(zhì)

蓮藕中的鐵質(zhì)含量很高，在我國很多地方女性都有通過食用蓮藕來補(bǔ)血的飲食習(xí)慣，蓮藕的鐵質(zhì)含量高，而草酸的影響其吸收的成分幾乎不含，是理想的補(bǔ)鐵食品，食用蓮藕能促進(jìn)血紅細(xì)胞的再生，對造血補(bǔ)血有一定的功效。

4、含有一些膳食纖維

現(xiàn)在人的生活多應(yīng)肉質(zhì)適合和精糧為主，很多人都有一定的便秘情況，在秋冬季節(jié)，蔬菜和水果相對比較缺乏，適當(dāng)?shù)氖秤蒙徟耗転闄C(jī)體補(bǔ)充一定量的膳食纖維，對糞便的濕潤性有一定的調(diào)節(jié)作用，能緩解便秘情況。

5、含有大量的維生素C

人體內(nèi)天都需要大量的有機(jī)物來提供能量，在有機(jī)物的氧化分解過程中不僅僅會產(chǎn)生大量的能量，同時也會產(chǎn)生大量的自由基，自由基是人體的萬病之源，是人體衰老和病變的主要因素，因此，人體的衰老是不可避免的。

蓮藕中含有大量的維生素C和一定的硒元素，能有效的識別并清除體內(nèi)的自由基，食用蓮藕能預(yù)防衰老，美容養(yǎng)顏，對很多疾病也有一定的預(yù)防作用。