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藕夾怎么做好吃呢?做藕夾有什么技巧?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:10 蓮藕午餐晚餐

蓮藕是生活中常見的一種食材,能夠做出很多的美味菜肴,蓮藕的制作方法有很多,相信許多人都吃過藕夾,藕夾是蓮藕夾著肉一起吃的,口感味道更加豐富,營養(yǎng)也更充足,那么藕夾怎么做好吃呢?做藕夾有什么技巧嗎?一起來看看吧!

藕夾怎么做好吃呢?做藕夾有什么技巧?(1)

1、藕夾的做法

1.先將藕 肉末 面粉 蔥 姜 醬油 糖 雞精 雞蛋 胡椒粉 花椒粉都準(zhǔn)備好

2.然后將藕洗干凈后去皮切成厚片,然后從中間剖開成蚌殼嘴,不要徹底切斷,后段要相連

3.將豬肉剁成碎末后放入蔥姜末,磕入雞蛋,再倒入醬油,放入少許白糖

4.再放入雞精,撒些胡椒粉、花椒粉,順時針攪拌均勻

5.然后將肉末放入藕片中,每個洞都填少許肉,將雞蛋打散之后放入面粉,攪拌均勻

6.倒入蔥姜水順時針攪拌,再放入鹽調(diào)味,然后將藕夾放入面糊中,充分包裹面糊即可

7.再放入燒熱的油鍋中炸至漂至油表面,2面炸成金黃色就可以盛盤。

2、藕夾的做法貼心提示

1.制作藕夾建議用細(xì)點(diǎn)的藕梢子,這樣口感更生脆,而且糍糯。

2.面糊不能太濃,柔則炸好之后口感不清爽,也不酥松;但是也不能太稀薄,否則也會影響口感。

3.一定別炸過了,要用中火慢慢炸成金黃色,然后撈出控干油,如果火太大就容易炸焦掉,還會影響口感。

3、蓮藕營養(yǎng)價值

1、蓮藕含有黏液蛋白

蓮藕含有一種粘液蛋白,也就是藕斷絲連的主要原因,這種黏液蛋白對人體有何重要的作用,能與人體內(nèi)的膽酸鹽結(jié)合,促進(jìn)膽酸鹽的排出,并且還具有結(jié)合食物中膽固醇的作用,能減少胃腸道對食物中膽固醇的吸收,防止血液中膽固醇的濃度的升高,對預(yù)防心血管疾病也有一定的功效。

2、蓮藕含有鞣質(zhì)

蓮藕中含有一定量的鞣質(zhì),這使得蓮藕在食用時有一種淡淡的清香,有開胃健食的作用,蓮藕鞣質(zhì)還能健脾胃,對食物的消化和吸收都有幫助,適合胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)食欲。

3、蓮藕含有大量的鐵質(zhì)

蓮藕中的鐵質(zhì)含量很高,在我國很多地方女性都有通過食用蓮藕來補(bǔ)血的飲食習(xí)慣,蓮藕的鐵質(zhì)含量高,而草酸的影響其吸收的成分幾乎不含,是理想的補(bǔ)鐵食品,食用蓮藕能促進(jìn)血紅細(xì)胞的再生,對造血補(bǔ)血有一定的功效。

4、含有一些膳食纖維

現(xiàn)在人的生活多應(yīng)肉質(zhì)適合和精糧為主,很多人都有一定的便秘情況,在秋冬季節(jié),蔬菜和水果相對比較缺乏,適當(dāng)?shù)氖秤蒙徟耗転闄C(jī)體補(bǔ)充一定量的膳食纖維,對糞便的濕潤性有一定的調(diào)節(jié)作用,能緩解便秘情況。

5、含有大量的維生素C

人體內(nèi)天都需要大量的有機(jī)物來提供能量,在有機(jī)物的氧化分解過程中不僅僅會產(chǎn)生大量的能量,同時也會產(chǎn)生大量的自由基,自由基是人體的萬病之源,是人體衰老和病變的主要因素,因此,人體的衰老是不可避免的。

蓮藕中含有大量的維生素C和一定的硒元素,能有效的識別并清除體內(nèi)的自由基,食用蓮藕能預(yù)防衰老,美容養(yǎng)顏,對很多疾病也有一定的預(yù)防作用。

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