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白參的營養(yǎng)價(jià)值有什么?白參的功效與作用有什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 19:39 白參補(bǔ)氣血喝湯喝茶

白參又叫做生曬參,是由新鮮的人參曬干得來的,營養(yǎng)價(jià)值非常高,可以用來泡酒,煲湯,煎水喝,非常非常滋補(bǔ)。你知道白參的營養(yǎng)價(jià)值有什么?白參的功效與作用有什么?今天,就給大家講一講白參有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

白參的營養(yǎng)價(jià)值有什么?白參的功效與作用有什么?(1)

1、白參的營養(yǎng)價(jià)值

白參富含人體需要的八種氨基酸,并富含磷、鐵、鈣、鉀、硒,鍺等微量元素,所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗腫瘤藥。

白參的功效與作用

1、大補(bǔ)元?dú)猓哼m于元?dú)馓撁摗?

(1)氣虛欲脫,癥見面色蒼白,心悸不安,虛汗不止,脈微欲絕者。

(2)氣脫亡陽,上面癥狀兼有冷汗淋漓,四肢不溫。每與附子同用。

2、補(bǔ)脾益肺:可治脾,肺氣虛。

(1)脾胃虛弱,食少便溏,倦怠無力,嘔吐泄瀉,舌淡脈緩。

(2)肺氣不足,咳喘乏力,動(dòng)則益甚,自汗脈虛,易感風(fēng)寒。

3、生津止渴:用于津傷口渴,消渴。

(1)津傷口渴,熱傷氣陰,身熱煩渴,汗出體倦,脈大無力,每與石膏,知母同用。

(2)內(nèi)熱消渴,煩渴不止,脈數(shù)無力,屬內(nèi)熱而氣陰不足者。常與養(yǎng)陰清熱藥同用。

4、安神增智:主治氣血不足引起的心神不安,失眠健忘,常配養(yǎng)心安神藥。

此外,還可用治血虛,陽痿及正虛邪盛,均取本品氣旺生血,氣旺陽自強(qiáng)及扶正祛邪之功。

2、白參的做法

人參蓮肉湯

【原料】白參10克,蓮子10枚,冰糖30克。

【制作工藝】將白人參、蓮子(去心)放在碗里,加潔凈水適量泡發(fā),再加入冰糖。將盛藥物的碗置蒸鍋內(nèi),隔水蒸燉1小時(shí)。人參可連續(xù)使用3次,次日再加蓮子、冰糖和水適量,如前法蒸燉。【服法】喝湯,吃蓮肉,第3次時(shí),同人參一起吃下。早晚各食1次。

【功效】補(bǔ)氣益脾。

【應(yīng)用】病后體弱,氣虛,食少,倦怠,自汗及脾虛泄瀉等癥。

【注意事項(xiàng)】忌鐵器,忌食蘿卜和茶。

3、核桃人參湯

原料:核桃仁25克,白參6克,生姜3片,冰糖少許。

特色:補(bǔ)氣溫腎安神。適用于心腎陽虛引起的心悸。

操作方法:將核桃仁、人參、生姜共入沙鍋中,加水適量,煎汁一碗。去生姜,加入冰糖稍燉即成。

用法:每日1劑,臨睡前溫服,連用3--5天為1療程。

4、人參雞肉湯

原料:老母雞1只,白參10克,淮山15克,大棗15克,料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。

特色:人參能補(bǔ)益元?dú)?。人參與溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的雞肉共制成湯菜,具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、增乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。

操作方法:

1、將老母雞宰殺,去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。

2、人參、淮山、大棗洗凈;姜切片;蔥切段。

3、鍋置火上,加適量清水,放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽,用旺火煮沸后,改用文火煮至雞肉熟透,加入味精、精鹽調(diào)味即成

5、白參的食用方法

1、嚼食:將白參蒸軟切成薄片,晾干盛于容器內(nèi),隨用取出1-2片口含或嚼食。

2、沖茶:將白參薄片4-5片置茶杯內(nèi)倒入開水,復(fù)蓋3-5分鐘后服用。

3、煎服:將白參片或碎塊取4-15克(隨體質(zhì)狀況而定)加150-500毫升水煮,煎至120-350毫升,煎兩次,混合后分兩份,早晚各一次。

4、燉煮食品:將白參配適量的瘦肉或雞肉一起烹燉食用亦可。

6、白參的食用禁忌

白參忌與蘿卜和濃茶一起食用

7、白參和西洋參的區(qū)別

白參性溫,既能補(bǔ)脾肺之氣,又能大補(bǔ)元?dú)?,?duì)于那些大病初愈、久病體虛而偏于氣虛者,不失為一味良藥。這類人群常表現(xiàn)為怕冷、活動(dòng)后心慌氣短、頭暈眼花、愛出汗、大便稀溏、血壓偏低、脈搏無力等。作為一種溫性的大補(bǔ)之品,白參在使用上應(yīng)該嚴(yán)格把握適應(yīng)癥。血壓偏高,有過腦溢血等病史,平時(shí)有口干、容易上火、面色偏紅、大便干燥等表現(xiàn)的人就不宜服用。有的人體質(zhì)雖然虛弱,但偏于陰虛,如伴有手足心發(fā)熱、兩眼干澀昏花、耳鳴、腰酸、尿少等,不能單用人參,以免火上澆油。

西洋參性寒,除了補(bǔ)氣生津,還能清火除煩、養(yǎng)胃益肺,不會(huì)導(dǎo)致“上火”、血壓升高等問題。但它終歸是藥物,不適用于所有人。西洋參適合于有上述氣虛癥狀,而又伴有津液損傷或陰虛內(nèi)熱者,如面紅、口干、心煩失眠的人。

8、人參糯米雞湯

童子雞1只,糯米70克,大棗6顆,板栗6顆,白參1根(約8克)枸杞5克,姜1塊,蒜瓣4個(gè),大蔥1段,胡椒粉適量,鹽適量

做法:

1、糯米提前一夜浸泡好;

2、白參和枸杞用清水浸泡15分鐘,蔥姜分別切片;

3、童子雞洗凈,把雞腳去掉,肚子掏空,將糯米和紅棗、板栗混合塞入雞腹中;

4、塞完后用棉線將雞腹部縫合;

5、將雞冷水下鍋,放入蔥姜片、蒜瓣、白參燒開;

6、用勺子仔細(xì)撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘;

7、放入枸杞再燉15分鐘,調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。

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