幼兒階段是寶寶腦發(fā)育的重要階段，在這個(gè)階段家長(zhǎng)們一定要注意給寶寶及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，我們生活中有營(yíng)養(yǎng)的食物很多，但是并不是什么食物都適合寶寶吃的，有些食物寶寶吃了會(huì)影響腦發(fā)育，下面，給大家具體介紹一下哪些食物會(huì)影響寶寶腦發(fā)育。

1、影響腦發(fā)育的食物

1、皮蛋

皮蛋又稱(chēng)松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。但是松花蛋里面還含有鉛，兒童最好少吃，長(zhǎng)期食用會(huì)影響寶寶智力發(fā)育。

2、肉類(lèi)

肉類(lèi)已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ钪蝎@取能量的途徑之一，因?yàn)槿忸?lèi)食物中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的必需營(yíng)養(yǎng)，但也不能只給寶寶吃這類(lèi)食物，否則會(huì)影響寶寶的智力發(fā)育。過(guò)多食用肉、蛋類(lèi)食物自然會(huì)導(dǎo)致蔬菜、水果的攝入量減少，從而影響寶寶腦和神經(jīng)功能，使寶寶出現(xiàn)愛(ài)哭鬧、易煩躁、記憶力和思維能力較差的現(xiàn)象，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致精神孤僻癥。所以，給寶寶的飲食安排應(yīng)將各種食物合理搭配，使寶寶均衡攝取多種營(yíng)養(yǎng)素，避免影響寶寶的智力發(fā)育。

3、油條、粉絲、涼粉、油餅

油條、粉絲、涼粉、油餅這類(lèi)食物在制作過(guò)程中都會(huì)加入含鋁較多的添加劑。研究表明，易拉罐裝飲料含鋁也偏高。要是經(jīng)常或天天食用就可能造成鋁攝入過(guò)多，從而影響腦細(xì)胞功能，導(dǎo)致記憶力下降，思維能力遲鈍。經(jīng)常使用鋁鍋炒菜、鋁壺?zé)募彝ヒ矐?yīng)注意攝鋁量增大的問(wèn)題。因?yàn)槲覀冊(cè)诔床藭r(shí)加入醋、醬油等調(diào)味后，鋁鍋中鋁離子的溶出便會(huì)增加。

4、熏魚(yú)、烤鴨、烤鵝

熏魚(yú)、烤鴨、烤鵝這類(lèi)經(jīng)過(guò)碳火的烤制本身就帶有致癌物質(zhì)，其中的過(guò)氧脂質(zhì)對(duì)人體有害，長(zhǎng)期攝入可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。

5、含食鹽、糖精、味精的食品

食鹽、糖精、味精雖然是日常烹煮炒必不可缺少的調(diào)味品，但兒童對(duì)食鹽的生理需要量為每天4克以下。過(guò)咸食物，不僅會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化等癥，還會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血缺氧狀態(tài)而智力遲鈍、記憶力下降，甚至過(guò)早老化。過(guò)甜的糖精以苯酐為原料提煉加工而成，用量應(yīng)加以限制，否則會(huì)損害腦、肝等細(xì)胞組織。味精的主要成分是谷氨酸鈉。世界衛(wèi)生組織曾提出，成年人每天食用味精不得超過(guò)4克，孕婦與周歲以下的嬰兒禁食。妊娠后期孕婦多吃味精會(huì)引起胎兒缺鋅，影響孩子出生后的體格和精神發(fā)育，不利于智力發(fā)展。

6、豆腐

豆腐含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，口感嫩軟，既能促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育，又能補(bǔ)鈣，所以媽媽認(rèn)為給寶寶吃豆腐多多益善。其實(shí)這是錯(cuò)誤的。豆制品雖然富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，也很適合寶寶的胃口，但過(guò)量食用會(huì)使身體排泄過(guò)多的鐵和碘，引起寶寶缺鐵、缺碘，而這兩種營(yíng)養(yǎng)素的缺乏都會(huì)影響寶寶的智力發(fā)育。另外，豆腐缺少一種必需氨基酸，單獨(dú)食用蛋白質(zhì)利用率不高，應(yīng)與蛋類(lèi)、肉類(lèi)混合搭配食用才有利于蛋白質(zhì)的吸收。

這六種食物雖然味道好，但從幼兒健康的角度分析，它們會(huì)影響寶寶腦發(fā)育，因此，家長(zhǎng)在給幼兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，這些食物最好不要碰。寶寶腦發(fā)育離不開(kāi)各種營(yíng)養(yǎng)素，家長(zhǎng)要多了解一些對(duì)寶寶腦發(fā)育有好處的食物，這樣才能更好的安排補(bǔ)腦食品，寶寶的大腦才能得到更好的發(fā)育。

2、胎兒腦發(fā)育情況

1、在受孕后的第20天左右，胚胎大腦原基因形成；

2、妊娠第2個(gè)月時(shí)，大腦溝回的輪廓已經(jīng)很明顯；

3、到了第3個(gè)月，腦細(xì)胞的發(fā)育進(jìn)入了第一個(gè)高峰時(shí)期；

4、妊娠第4—5個(gè)月時(shí)，胎兒的腦細(xì)胞仍處于迅速發(fā)育的高峰階段，并且偶爾出現(xiàn)記憶痕跡；

5、從第6個(gè)月起，胎兒大腦表面開(kāi)始出現(xiàn)溝回，大腦皮質(zhì)的層次結(jié)構(gòu)也已經(jīng)基本定型；

6、第7個(gè)月的胎兒大腦中主持知覺(jué)和運(yùn)動(dòng)的神經(jīng)已經(jīng)比較發(fā)達(dá)，開(kāi)始具有思維和記憶的能力；

7、第8個(gè)月時(shí)，胎兒的大腦皮質(zhì)更為發(fā)達(dá)，大腦表面的主要溝回已經(jīng)完全形成。

據(jù)有關(guān)研究顯示，胎兒的腦從妊娠6個(gè)月起就已具有140億個(gè)腦細(xì)胞，也就是說(shuō)已經(jīng)基本具備了一生中所有的腦細(xì)胞數(shù)量。其后的任務(wù)只是在于如何提高大腦細(xì)胞的質(zhì)量，若想再增加腦細(xì)胞，恐怕是回天無(wú)力了。

由此可見(jiàn)，胎兒時(shí)期腦的發(fā)育是十分關(guān)鍵的時(shí)期。僅僅從這一點(diǎn)來(lái)看，從胎兒期開(kāi)始的系統(tǒng)科學(xué)的就勢(shì)在必行。當(dāng)然，胎兒腦的發(fā)育還不夠成熟，尤其起重要作用的腦神經(jīng)鞘膜尚未完全形成，大概要到出生后10歲左右才能全部發(fā)育完成。未來(lái)的父母在過(guò)程中應(yīng)注意到這一問(wèn)題，切不可急于求成，否則只能是欲速則不達(dá)。