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豬腦如何烹飪才美味呢?豬腦的做法有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 09:08 豬腦豬肉吃肉

豬腦其實是一種非常有營養(yǎng)的食物,很多人會覺得豬腦很惡心,但是喜歡吃豬腦的人會對豬腦愛不釋手,豬腦的吃法其實有多種,大部分喜歡吃豬腦的人都喜歡口味比較重的吃法,很多人其實不會做豬腦,那豬腦如何烹飪才美味呢?豬腦的做法有哪些?

豬腦如何烹飪才美味呢?豬腦的做法有哪些?(1)

1、天麻燉豬腦

天麻燉豬腦是一道營養(yǎng)價值非常高燉湯,而且擁有悠久的歷史哦!天麻燉豬腦非常適合肝腎陰虧,頭暈?zāi)垦#嵯ボ?,失眠健忘有一定的食療作用。有這些癥狀的人不妨適當喝喝這個湯哦!

原料:豬腦,天麻10克,粳米250克。

做法:天麻洗凈、切片,豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟調(diào)味即可。

2、干炸豬腦

豬腦既然還可以油炸,想必這樣的吃法小伙伴都沒有嘗試過,干炸豬腦吃起來脆爽香甜,吃了一個又想吃一個哦!

原料:豬腦一個,雞蛋清25克,面粉25克,姜,鹽適量。

做法:豬腦洗凈放入有茴香、姜片、蔥段、精鹽的開水煮熟,撈出晾涼切片,蛋清加淀粉,調(diào)成蛋糊,豬腦塊放入蛋糊中,調(diào)拌均勻,熱油下鍋炸至金黃色時即可。

3、豬腦雞蛋羹

豬腦雞蛋羹非常好吃,非常好消化,入口即化的感覺,不管老人還是小孩都是很合適吃的,吃起來也是非常的鮮美的哦!

原料:雞蛋兩個,豬腦一個。

做法:雞蛋打碎,均勻攪拌,加適量的鹽,豬腦洗凈,放到蛋液中,蒸熟調(diào)味即可。

4、熏鹵豬腦

材料:

豬腦5個。調(diào)料老湯2000克,精鹽150克,味精50克,白糖30克,香油15克,醬油5克,米醋5克,胡椒粉3克,蒜蓉5克。鹵料包八角15克,肉蔻10克,雞油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鮮姜50克。熏料茶葉15克,白糖25克,大米100克。

做法:

1.將豬腦用清水浸泡,去凈筋膜和血水,撈出備用。

2.坐鍋點火加入老湯,放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開,然后下入豬腦,用鹵汁小火浸鹵3分鐘,關(guān)火后再燜8分鐘,取出待用。

3.取鐵鍋一只,先在鍋底均勻撒上一層大米,再將茶葉、白糖撒入鍋中,然后架上一個鐵箅子,將豬腦放在上面,蓋嚴鍋蓋,用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時離火。

4.待煙散盡后掀開鍋蓋,取出豬腦,刷上香油后擺盤,在上面澆上用醬油、米醋、胡椒粉、蒜蓉調(diào)成的汁,即可食用。

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