面包是很多人平時(shí)會(huì)吃到的，早餐的時(shí)候吃面包非常的方便，面包有很多不同的種類(lèi)，不同的味道，一般選購(gòu)面包還要看面包的新鮮度，有些面包的熱量會(huì)比較高，不適合減肥人群的食用，那么選購(gòu)面包要注意些什么？面包的選購(gòu)常識(shí)有哪些？

1、選購(gòu)面包需注意

一、健康價(jià)值

細(xì)細(xì)看，面包看起來(lái)總是非常誘人，分類(lèi)也比較麻煩。按用途，可以分為“主食面包”和“點(diǎn)心面包”兩類(lèi)；按質(zhì)感，可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”4類(lèi)；按原料，可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包3類(lèi)。

二、熱量

從熱量來(lái)說(shuō)，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因?yàn)檫@類(lèi)面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都屬于這一類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和饅頭大體類(lèi)似。硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點(diǎn)心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因?yàn)榧尤肓穗u蛋和奶粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所增高，適合給寶貝食用。

三、盡量避免丹麥面包

面包中熱量最高的是松質(zhì)面包，也叫做“丹麥面包”。它的特點(diǎn)是要加入20%至30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的層狀結(jié)構(gòu)，常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因?yàn)轱柡椭竞蜔崃繉?shí)在太多，而且可能含有對(duì)心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要盡量少買(mǎi)這樣的面包，最好一周不超過(guò)一個(gè)。

四、學(xué)會(huì)辨別全麥面包

一般的面包都是用白面粉做的，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于身體健康，因?yàn)樗缓w維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預(yù)防肥胖。2歲以上的孩子就可以開(kāi)始嘗試吃全麥面包，以培養(yǎng)愛(ài)吃“粗”食的好習(xí)慣。

全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。

消費(fèi)者要注意的是，顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛(ài)吃，會(huì)用白面粉來(lái)做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來(lái)顯得有點(diǎn)“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包――不過(guò)口感真的有點(diǎn)粗。

選購(gòu)注意新鮮度。面包包裝上都會(huì)注明保質(zhì)期：“二、三季度(春夏)2至3天，一、四季度(秋冬)4至5天”。選購(gòu)時(shí)一定要選擇盡可能新鮮的面包。如果在快過(guò)期的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)，就要馬上食用，不要讓面包在家里過(guò)期長(zhǎng)霉了。如果商場(chǎng)正在促銷(xiāo)打折，更要睜大眼睛，看看是否已經(jīng)臨近過(guò)期。

2、什么面包吃不胖

1、亞麻籽面包

你試過(guò)亞麻籽面包嗎?這是一個(gè)奇妙的減肥面包，它是錳、鉀和硒的極好來(lái)源。亞麻籽面包還含有必需的脂肪酸，膳食纖維，植物雌激素，這將有助于提高你的健康水平和令你擁有一個(gè)理想的身體。亞麻籽面包只會(huì)給你的身體補(bǔ)充健康的燃料。

2、黑麥面包

黑麥面包無(wú)疑是其中一種最健康類(lèi)型的面包，你可以每天吃而且不用擔(dān)心卡路里的問(wèn)題。黑麥面包絕對(duì)是不含小麥的，它可以幫助緩解不適感和腹脹感。黑麥面包含有少于20%的熱量和普通白面包的4倍纖維量。堅(jiān)持吃黑麥面包會(huì)讓你充沛且更長(zhǎng)時(shí)間的不會(huì)增加熱量。

3、燕麥面包

如果你想減少碳水化合物的攝入量和提防脂肪的堆積，那么選擇燕麥面包而不是常規(guī)的白面包吧。燕麥面包是碳水化合物的良好來(lái)源，大大減慢消化速度從而令你的飽腹感持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間。

4、以西結(jié)面包

另一種健康的減肥面包是以西結(jié)面包，由大麥、小麥、小扁豆、大豆、二粒小麥和小米構(gòu)成。以西結(jié)面包富含蛋白質(zhì)，含有18種氨基酸。具有提高消化率，增加礦物質(zhì)的吸收和很多驚人的效益。此外，以西結(jié)面包不含添加糖。

5、全麥面包皮塔餅

全麥面包皮塔餅是最健康的一種皮塔餅，因?yàn)樗侨任锸称?，含有大量的維生素和礦物質(zhì)。全麥面包皮塔餅擁有一些強(qiáng)大的健康益處——它有助于降低膽固醇和高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。全麥面包皮塔餅比全麥面包含有更少的卡路里，因?yàn)槟阃ǔＪ褂靡粔K面餅而不是2快普通面包來(lái)制造你的健康三文治。

6、全麥面包

盡管全麥面包也是你每天都能吃的一種健康的面包，但你會(huì)很難找到合適的真正的全麥面包。僅僅因?yàn)橐恍┕敬蛏稀靶←湻邸焙汀靶←湣钡臉?biāo)簽卻并不一定意味著你所買(mǎi)到的就是真正的全麥面包。所以在購(gòu)買(mǎi)任何全麥面包之前，你要確保看清楚成分列表。

7、糙米面包

糙米面包也很適合減肥。它可以令你既飽和又精力充沛，而且它低熱量和低糖。嘗試吃糙米面包時(shí)加上黃油和新鮮蔬菜或者低脂奶酪吧。如果你想堅(jiān)持一個(gè)非常嚴(yán)格的飲食，可以考慮一些蒸煮過(guò)的蔬菜和幾片糙米面包的搭配。

8、無(wú)谷蛋白面包

對(duì)于堅(jiān)持無(wú)谷蛋白飲食的人來(lái)說(shuō)，不含麩質(zhì)的面包縱然是必須的，但對(duì)于那些努力減肥或者僅僅想吃得更健康的人來(lái)說(shuō)也同樣適合。這種無(wú)谷蛋白面包比普通白面包要健康，但其中有很多是經(jīng)過(guò)特別處理的，所以你要確保你買(mǎi)的是一個(gè)全麥無(wú)谷蛋白面包。