減肥是食物有很多，通過(guò)飲食來(lái)減肥也是有些效果的，就拿豆制品來(lái)說(shuō)，就是一種很好的減肥的食物，相信生活中很多妹紙都喜歡喝豆?jié){，而豆?jié){既對(duì)身體有好處，也是一種可以減肥的食物，那么，夏天減肥吃什么食物？豆制品怎么吃減肥？

1、豆制品的吃法

對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，大豆是一種很好的食物。

大豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，這其中有20%是一種名為“β伴大豆球蛋白”的蛋白質(zhì)，它能夠促進(jìn)飽腹急速的分泌，同時(shí)，大豆蛋白還能降低血液中的膽固醇，有助于減肥的進(jìn)行。而大豆中的膳食纖維和寡糖不會(huì)被消化吸收，到達(dá)腸道后能夠改善腸道環(huán)境，預(yù)防便秘。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅接受《生命時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，傳統(tǒng)大豆制品分為非發(fā)酵性和發(fā)酵性豆制品，前者包括豆腐、豆皮、腐竹等，后者有腐乳、豆瓣醬等，各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)。

補(bǔ)鈣冠軍：豆腐、豆干、豆皮、腐竹等。

豆腐的消化吸收率可達(dá)92%~95%，不含膽固醇，適合“三高”人群及動(dòng)脈硬化患者食用；其豐富的植物雌激素，可預(yù)防骨質(zhì)疏松。不同豆腐吃法不同，北豆腐適合煎炸、做餡；南豆腐適合涼拌、紅燒、做湯。

豆干是豆腐的再加工產(chǎn)品，它含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

豆皮含鈣等多種礦物質(zhì)，有助預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

腐竹由豆?jié){加工而成，富含蛋白質(zhì)，谷氨酸含量是其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍，具有良好的健腦作用。其中的磷脂還能降低血液中的膽固醇。不過(guò)，腐竹熱量較高，100克干腐竹含有459千卡熱量。

膳食纖維高手：毛豆、豆渣。

毛豆在大豆未成熟時(shí)收獲，含有豐富的膳食纖維，不僅能改善便秘，還有助降低血壓、膽固醇；脂肪多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，能改善脂肪代謝。毛豆含鉀量高，夏天常吃可彌補(bǔ)因出汗導(dǎo)致的鉀流失，緩解由此引起的疲乏和食欲下降。其食用方法多樣，除了加鹽煮著吃，還可將剝好的豆與臘肉、豆腐干等一同炒食。不過(guò)，對(duì)黃豆過(guò)敏者不宜多食。豆渣是制作豆腐或豆?jié){時(shí)過(guò)濾所剩的渣，高纖維、低脂肪，對(duì)肥胖癥、高血壓等疾病有預(yù)防和治療作用，用來(lái)做饅頭、炒雞蛋等，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、口味絕佳。

維C高手：豆芽

大豆發(fā)芽后，維生素C含量增多，每100克豆芽中含9~21毫克；部分蛋白質(zhì)會(huì)分解為多種人體必需氨基酸，更有利吸收。豆芽適合久炒，最好和肉一起吃，如肉絲炒黃豆芽、水煮魚等。

礦物質(zhì)能手：發(fā)酵豆制品（豆瓣醬、豆豉、豆腐乳等）。

大豆發(fā)酵后，不僅能產(chǎn)生B族維生素，蛋白質(zhì)也變成了易消化的多肽和氨基酸，味道更鮮美。此外，可溶性礦物質(zhì)增加2~3倍。有些發(fā)酵豆制品含有豆豉激酶，有助抗血栓。豆腐乳是常見(jiàn)的增味小菜，豆瓣醬可用黃瓜等蔬菜蘸食。

專家建議，購(gòu)買豆制品時(shí)，可通過(guò)感觀鑒別，合格產(chǎn)品的色、香、味正常，無(wú)雜質(zhì)。不過(guò)，保險(xiǎn)的方法還是到正規(guī)商場(chǎng)、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

2、雞蛋的吃法

雞蛋怎么吃減肥：

除了傳統(tǒng)的水煮蛋，我們還可以將雞蛋做成很多美味的佳肴。

一、絲瓜蝦米蛋湯

原料：絲瓜250克、蝦米50克、雞蛋2只、雞精清湯塊1塊、蔥花、鹽適量

制作方法：

1、將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。

2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，鏟出待用。

3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開(kāi)水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時(shí)湯汁變白，調(diào)好咸淡即可出鍋。此湯的關(guān)鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃，才能香氣撲鼻；參看炒雞蛋的竅門。

二、洋蔥炒蛋

原料：

雞蛋4個(gè)、洋蔥1個(gè)(150克左右)、火腿80克、鹽半茶匙、醬油、香油各適量，胡椒粉少許

制作方法：

1、把雞蛋磕在一大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗凈，切成粒；將火腿沖干凈，切成細(xì)絲或末待用。

2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。

3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時(shí)，注意油要熱；若想火腿香一點(diǎn)，可與洋蔥粒一起先炒。