鐵元素是人體不可缺少的，對(duì)于老年人來說，身體逐漸衰弱，可能會(huì)出現(xiàn)缺鐵的癥狀，對(duì)身體健康有不利的影響，老年人生病的危害是比較大的，平時(shí)可以吃一些補(bǔ)鐵的食物，那么老人吃什么食物補(bǔ)鐵？適合老人的補(bǔ)鐵食物有哪些？下面為大家介紹。

1、適合老人補(bǔ)鐵的食物

1.動(dòng)物肝臟

各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動(dòng)物肝臟含熱量和膽固醇更少，值得推薦。

2.三文魚

三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源。

3.牛肉

牛肉是醫(yī)學(xué)專家最推薦的補(bǔ)鐵食物，其鐵含量要高于其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。

4.雞胸肉

雞胸肉不但富含蛋白質(zhì)，其鐵含量也較為豐富。

5.金針菜

金針菜含鐵數(shù)量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，同時(shí)還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質(zhì)、脂肪及秋水仙醉堿等營(yíng)養(yǎng)素。

6.蘿卜干

蘿卜干含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量?jī)H低于金針菜。

7.葡萄

歷代中醫(yī)均把葡萄奉為補(bǔ)血佳品，鈣、磷、鐵的含量高，并有多量維生素和氨基酸，是老年、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)氣血、暖腎。

8.龍眼肉

龍眼肉含豐富的鐵質(zhì)、維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補(bǔ)血食物。

9.糙米

糙米中含有大量鐵，同時(shí)具有減肥、降脂和助消化等功效。

10.全谷食物

小麥、強(qiáng)化麥片、燕麥及大麥等全谷食物同樣富含鐵，既能助消化、減肥和降血脂，又可改善血紅蛋白水平。

11.黑豆

黑豆除了可以讓人頭發(fā)變黑，黑豆皮提取物還能夠提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

12.黑巧克力

100克可可粉含量為80%的黑巧克力含鐵17毫克。

13.干果

沒有經(jīng)過漂白的杏干和葡萄干是鐵的優(yōu)質(zhì)食物來源。另外干果中還含有有益健康的多種維生素和大量的膳食纖維。

2、適合寶寶補(bǔ)鐵的食物

1.動(dòng)物肝臟

肝臟是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。含鐵量高且吸收率好，容易進(jìn)食和消化，且不容易引起過敏，特別適合給寶寶吃。豬肝鐵的含量為最高，每100毫克含29.1毫克，羊肝為17.9毫克，牛肝為8.8毫克，而雞肝含鐵量為最低，每百克雞肝只含8.5毫克鐵。

2.雞蛋黃

雞蛋黃的含鐵量雖高，但吸收率較低（每100克雞蛋黃含鐵7毫克，鐵吸收率只有3%），但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，還是不錯(cuò)的食物。

3.血豆腐

煮過的動(dòng)物血凝塊，俗稱血豆腐，動(dòng)物血的營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵量高，吸收率高如100克豬血含鐵260毫克，相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10倍。血豆腐由于含鐵量太高，不適合大量食用。

4.黑木耳

每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍，比菠菜高出30倍。但吸收率相比之下較低，且有潤(rùn)腸作用，對(duì)腸胃虛弱的寶寶不太合適。

5.各種瘦肉

雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。

6.黃豆及其制品

每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。

7.芝麻醬

芝麻醬富含各種營(yíng)養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。

8.綠葉蔬菜

雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補(bǔ)充鐵的一個(gè)來源。

3、適合孕婦補(bǔ)鐵的食物

1.黃花菜

含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維生素A、B1、C，蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素并有利尿及健胃作用。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。

2.黑米

黑米具有健身暖胃，明目活血，清肝潤(rùn)腸，滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋等功效；可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。

3.瘦肉

瘦肉、動(dòng)物肝臟等含鐵豐富的動(dòng)物性食物，其中的鐵很容易被人體吸收、利用，孕婦每周吃兩次動(dòng)物血、肝臟，要遠(yuǎn)勝于吃大棗補(bǔ)血。

4.南瓜

被清代名醫(yī)陳修園贊譽(yù)為“補(bǔ)血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，維生素，必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構(gòu)成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運(yùn)作；鋅則會(huì)直接影響成熟紅血球的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補(bǔ)血的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)素。

5.龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質(zhì)。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當(dāng)推薦孕婦和產(chǎn)婦食用，是頗佳的補(bǔ)血料理。

6.蘿卜干

維生素B、鐵質(zhì)含量很高，是高級(jí)養(yǎng)生食物，既咸且爽，吃起來別有一種風(fēng)味。

7.葡萄

葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補(bǔ)佳品；懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對(duì)胎兒營(yíng)養(yǎng)有益，也能使孕婦面色紅潤(rùn)，血脈暢通。如果有時(shí)買不到葡萄，吃葡萄干也是不錯(cuò)的！

8.黑豆

我國向來認(rèn)為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發(fā)。黑豆的吃法隨各人之便，孕婦可用烏豆煮烏雞。

9.胡蘿卜

紅蘿卜，日本人稱作人參，含有維生素B、C，且含有一種特別的營(yíng)養(yǎng)素——胡蘿卜素。胡蘿卜素對(duì)補(bǔ)血極有益，所以用胡蘿卜煮湯，是很好的補(bǔ)血湯飲。

10.菠菜

是有名的補(bǔ)血食物，含鐵質(zhì)的胡蘿卜素相當(dāng)豐富，可以算是補(bǔ)血蔬菜中的重要食物。但吃的時(shí)候一定要氽一下。菠菜中含有豐富的葉酸，準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充有利于胎寶寶的健康。

4、人體缺鐵的癥狀

1.貧血

缺鐵必然會(huì)引起貧血，進(jìn)而會(huì)面色蒼白、頭暈、乏力、氣促、心悸等癥狀，而多數(shù)時(shí)候我們也只知道缺鐵會(huì)引起貧血，但卻不清楚缺鐵會(huì)引起的許多鮮為人知的癥狀。

2.主婦綜合征

國外調(diào)查發(fā)現(xiàn)，25-50歲的女性中，其中的40%-60%患有全身乏力、無精打采、記憶力減退、注意力不集中、突然郁悶流淚哭泣等等表現(xiàn)，而這正是與缺鐵有關(guān)，另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)。家庭主婦很多人肌肉組織鐵含量明顯降低，因此，稱為“主婦綜合征”。

3.異食癖

通俗點(diǎn)說，異食癖就是對(duì)正常飲食沒有多大興趣，卻對(duì)一些異物有癖好，如：粉筆、漿糊、泥土、石灰、布、紙等等，可以說吃得津津有味。缺鐵引起的異食癖形式是我種多樣的，最常見是在大冷天也非常愛冰涼的食物。

4.婦女冷感癥

研究證實(shí)，缺鐵的婦女體溫較正常婦女低，產(chǎn)生的熱量會(huì)比正常女性少13%，新陳代謝水平也更差。

5.神經(jīng)性耳聾

不少神經(jīng)性耳聾患者，其血清鐵含量比正常人低，有時(shí)則可導(dǎo)致耳蝸血管紋萎縮，螺旋神經(jīng)節(jié)退化，損傷聽覺細(xì)胞而發(fā)生耳聾。通過含鐵的藥物治療后，癥狀可以改善。

6.小兒交叉擦腿綜合征

臨床檢查發(fā)現(xiàn)，血液中鐵蛋白降低，身體里的鐵含量不足，會(huì)引起兒茶酚胺代謝紊亂，進(jìn)而導(dǎo)致小兒交叉擦腿綜合征，高發(fā)于女童，可表現(xiàn)為上肢屈曲握拳，眼睛發(fā)紅，發(fā)作性出現(xiàn)雙下肢伸直交叉，或是使勁夾緊兩腿摩擦，同時(shí)，可導(dǎo)致外陰充血，分泌物明顯增多。

7.嬰幼兒屏氣發(fā)作

這也與血清鐵、運(yùn)鐵蛋白飽和度與鐵蛋白偏低有關(guān)。導(dǎo)致某些嬰兒會(huì)在委屈，或是達(dá)不到某種目的時(shí)，出現(xiàn)大哭，屏氣，呼吸暫停，兩眼上翻，口面部發(fā)紫等，發(fā)出哭聲后，則面色轉(zhuǎn)紅，身體放松，四肢變?nèi)彳?。?duì)于寶寶缺鐵，可以注意購買含鐵量較高的奶粉、米粉。