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與牛奶相克的食物有哪些?什么食物不能與牛奶同食?[圖]

大眾健康網 2019-11-25 18:14 牛奶巧克力橘子

我們生活中的食物有很多,不同的食物有不同的營養(yǎng)價值,牛奶是一種非常常見的飲品,生活中很多人都非常的喜歡喝,很多大人都喜歡給小孩喝,根據(jù)食物的性味不同,有的食物是不能同吃的,那你們知道牛奶不能與哪些食物同吃呢?下面,給大家具體介紹一下。

與牛奶相克的食物有哪些?什么食物不能與牛奶同食?(1)

1、與牛奶相克的食物

1、巧克力

牛奶中含有豐富的蛋白質和鈣,而巧克力中則含有大量的熱能和草酸,若兩者同時食用,牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會結合而生成草酸鈣!

草酸鈣在人體內不但不能被消化吸收,反而會引起生長緩慢、腹瀉、缺鈣等不良影響,甚至還會使頭發(fā)干燥、無光澤,并會出現(xiàn)尿結石等癥狀。

2、橘子

剛喝完牛奶就吃橘子,會影響消化吸收,而且還會使人腹脹,腹痛,腹瀉。這是因為在牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收。

另外,除了橘子之外,在喝完牛奶的一個小時之內都不應該立即食用任何的酸性食物,比如杏、酸石榴等含酸較多的水果。

3、糖

鮮牛奶煮沸時最好不要加糖,這是因為牛奶中含有的賴氨酸,在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。

這種酸很容易容易與牛奶中的鈣質中和,影響鈣的吸收,這樣也會讓牛奶的營養(yǎng)大打折扣。

牛奶中含有的賴氨酸,生成有毒的果糖基賴氨酸

若真的想要加糖,請在煮好牛奶后,等牛奶稍涼以后再加糖。

4、雞蛋

有的人習慣把牛奶與雞蛋一同食用,這種方法是不科學的。

牛奶中含有乳糖,乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖就是其營養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質,會分解為氨基酸,氨基酸的吸收會耗能,此時,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能。

雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應,使營養(yǎng)價值下降

雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養(yǎng)成分相互反應,使營養(yǎng)價值下降,所以不宜同食。

5、茶

喝牛奶時,不應同時飲用茶水,因為牛奶中含有豐富的鈣離子,而茶葉中的鞣酸成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收,削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。

喝茶加牛奶會破壞茶葉預防心臟病的功效。

其次,牛奶中的酪蛋白會結合茶葉中的兒茶酚,因此,喝茶加牛奶會破壞茶葉預防心臟病的功效。

6、藥

有的人以為用牛奶代替白開水服藥可以讓藥物更易吸收,其實,用牛奶帶水送藥會明顯地影響到人體對藥物的吸收!由于牛奶很容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜。

使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響大藥效的釋放及吸收。

另外要注意的是,在服藥前后1小時也不要喝牛奶。

7、麥乳精

因為麥乳精含有較多的脂肪和糖,若和牛奶同食就會引起胃口不良,同時也會影響牛奶的消化、吸收。

8、菠蘿

菠蘿與牛奶不能同食,這是因為菠蘿中含有豐富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白質。

菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收

若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。

9、牛奶和果汁不能一起吃

牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導致消化不良和腹瀉,因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

10、韭菜或菠菜

韭菜和菠菜等含草酸較多的蔬果,會與鈣結合成不溶性的沉淀,影響牛奶中鈣質的吸收。

2、牛奶有什么功效

1、牛奶粥:粳米100克煮粥,加入牛奶250毫升,白糖調味食用。有潤五臟,補虛損,養(yǎng)陰生津作用,適用于中老年人或病后體弱,氣血虧損,體瘦虛贏,反胃噎嗝,口干思飲,大便燥結等癥。服用牛奶粥時,忌食酸性食物。

2、姜韭牛奶羹:韭菜250克,生姜250克,共搗爛用干凈紗布絞汁,加入牛奶250克,煮沸后,趁熱服用。適用于胃寒性胃潰瘍,慢性胃炎胃脘疼痛,嘔惡等癥。

3、牛奶、羊奶各125毫升,混合煮沸,每天早晨服一次。適用于胃痛,胃潰瘍。

4、牛奶250毫升,蜂蜜50克,白芨粉6克,煮沸服用,治胃及十二指腸潰瘍。

5、牛奶煮沸,當茶飲用,渴即飲之,可治產后虛弱,下虛消渴(小便多,日見消瘦)。

6、牛奶500毫升,灌胃,可使毒物沉淀,減少汞、砷類藥物在體內沉淀,并對胃有保護作用。

7、牛奶250毫升,蜂蜜100克,混合煮沸,每天晨空腹服一次。治習慣性便秘,大便燥結。

8、香姜牛奶:公丁香2粒,姜汁1茶匙,牛奶250毫升,同煮沸,撈去丁香,白糖少許調味飲用。有補益,降逆氣,止嘔吐作用,適用于疳積瘦弱,食之即吐的患兒。一些“想當然”的錯誤,使牛奶的營養(yǎng)價值大大降低。

9、鮮牛奶200毫升,生姜汁5毫升,白糖適量,蒸服,治噎嗝反胃,嘔吐,反酸噯氣。

10、每晚睡前服熱牛奶一杯,治神經衰弱,失眠。

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