糯米是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食物，我們可以用糯米來(lái)煮粥，還能用糯米做成湯圓，年糕，糍粑等好吃的食物。你知道糯米的飲食禁忌有什么？奶香糯米面餅怎么做？今天，就給大家講一講糯米有哪些飲食禁忌和美味做法，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、糯米的飲食禁忌

1、糯米年糕，不管甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,因此，對(duì)于有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓、體重過(guò)重的人來(lái)說(shuō)，要適可而止。

2、糯米食品宜加熱后食用,而冷糯米食品不但很硬,而且還會(huì)影響到口感,更不容易消化。

3、凡濕熱痰火偏盛之人忌食;咳嗽痰黃、黃疸、發(fā)熱、腹脹之人也要忌食。

4、由于糯米極柔黏,而且難以消化,所以脾胃虛弱者是不宜多食的。

4、糯米不宜一次食用過(guò)多,小孩、老人或病人更宜慎用。

生活中，在蒸煮糯米前要先浸兩個(gè)小時(shí),而煮過(guò)頭的糯米就失去了糯米的香氣原味,時(shí)間不夠久糯米的口感便會(huì)過(guò)于生硬。

很多人都覺(jué)得糯米是不容易消化的，吃的時(shí)候就有被噎住的感覺(jué)，其實(shí)，糯米和大米相比較，糯米是更容易消化吸收的。雖然糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直鏈淀粉更少、支鏈淀粉更多,而通常支鏈淀粉被消化的效率比直鏈淀粉要高,因此糯米被消化的速度更勝一籌。此外，在購(gòu)買(mǎi)糯米的時(shí)候,也要選擇乳白或蠟白色、不透明,形狀為長(zhǎng)橢圓形,較細(xì)長(zhǎng),硬度較小的，這樣的糯米才是好的糯米。對(duì)于糯米的儲(chǔ)存，一般存在干燥、避光的環(huán)境下就可以了。

2、奶香糯米面餅

材料：

牛奶，胡蘿卜碎，鹽，糯米面，洋蔥碎

做法：

1、將所有材料一起攪拌均勻。

2、平底鍋倒油，面糊倒在鍋底成一大張餅，然后翻面，熟了。好軟，好香。