在我們平時的日常生活當(dāng)中，我們的健康是以飲食為主的，所以在吃的方面我們都要非常的講究和注意，特別是對于我們的五臟健康說尤為重要。下面小編給大家介紹一些菠菜養(yǎng)肝護(hù)肝的做法，希望能夠幫助大家好好的保養(yǎng)肝臟健康。那么菠菜的哪些做法可以養(yǎng)肝？吃菠菜有什么禁忌事項？

一、菠養(yǎng)肝的做法

1、芝麻枸杞拌菠菜

用料：菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1湯匙、香油3滴、香醋1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量。

做法：

（1）菠菜去頭洗凈，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，切成4厘米長的長段。

（2）蒜瓣用壓蒜器壓成泥，枸杞用溫開水泡軟，調(diào)料汁備好。

（3）芝麻放入炒鍋中炒至微黃，泛出香味。

（4）鍋下水燒開后，放入菠菜焯水3分鐘，撈出過涼后控干水份。

（5）將控干水份的菠菜放入碗中，放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精，再撒入熟芝麻和枸杞，淋入幾滴芝麻油，拌勻即可。

2、溫拌姜汁菠菜

用料：菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、食鹽3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克。

做法：

（1）菠菜洗凈切去根部，放入沸水中焯半分鐘左右。

（2）撈出后放在容器中瀝干水分，靜置幾分鐘。

（3）期間來處理生姜，將生姜的外皮削掉，用研磨器將生姜磨成姜蓉。

（4）待菠菜不燙手后，擠掉菠菜多余的水分，用刀切成寸段加入白砂糖。

（5）最后將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和姜蓉與菠菜混合拌勻即可。

3、金蒜皮蛋浸菠菜

用料：菠菜300克、松花蛋2個、蒜1頭、植物油300毫升、雞湯適量、食鹽1/2茶匙、蠔油1/2湯匙。

做法：

（1）皮蛋去皮切成小塊備用，大蒜切開備用。

（2）七成熱油將蒜炸成表面金黃色，炸好的蒜放碗中備用。

（3）坐鍋燒水把菠菜焯一下?lián)瞥鰜頂D水備用。

（4）焯菠菜水倒掉，鍋里倒適量雞湯(或水)，要稍微多一些哦，先把皮蛋和炸蒜放下去燒開。

（5）然后把潷過水的菠菜放下去，放少許鹽和蠔油，燒開拌勻即可出鍋，如果有雞油出鍋淋些雞油更好。

4、蒜汁果仁菠菜

用料：菠菜200克、花生仁30克、腰果20克。

調(diào)料：大蒜3瓣、鹽2克、米醋10克、香油2克、植物油20克。

做法：

（1）準(zhǔn)備材料，鍋里放植物油，待油熱后，把花生仁下鍋炸至快熟時放腰果再炸一下，同時出鍋，這樣腰果會更酥脆。

（2）大蒜放鹽砸成泥備用，把米醋倒入蒜泥中攪勻備用。

（3）鍋中燒開水，放少許鹽，將菠菜洗凈放入鍋中焯一下，變綠即可撈出，快速放入涼水中冷卻，不然就變黃，口感變面。

（4）冷卻后輕輕把水攥一下，切成自己喜歡的長度備用，將調(diào)好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻，再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果，拌一下就好了。

5、香拌菠菜

用料：菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食鹽1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖1/2勺、香油幾滴、水適量。

做法：

（1）將白芝麻放入平底鍋內(nèi)，中小火炒熟。

（2）炒好的白芝麻加半勺鹽，搗碎成芝麻鹽。

（3）取生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺加幾滴香油拌勻待用。

（4）菠菜摘凈用鹽水泡20分鐘，清水沖洗后控水備用。

（5）開一鍋水，水開后加入半勺鹽，加洗好的菠菜燙一下，時間不用太久1分鐘就夠了。

（6）燙好的菠菜撈出放入冰水里冰一會，冰好的菠菜稍微攥一下水分，切段。

（7）將切好的菠菜，加入步驟3中的調(diào)味汁拌勻，再加入芝麻鹽拌勻。

二、吃菠菜的禁忌

1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。

2、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合，就會引起結(jié)石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。

4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致銅代謝不暢。