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菠菜的哪些做法可以養(yǎng)肝?吃菠菜有什么禁忌事項?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:43 養(yǎng)肝菠菜禁忌事項

 在我們平時的日常生活當(dāng)中,我們的健康是以飲食為主的,所以在吃的方面我們都要非常的講究和注意,特別是對于我們的五臟健康說尤為重要。下面小編給大家介紹一些菠菜養(yǎng)肝護(hù)肝的做法,希望能夠幫助大家好好的保養(yǎng)肝臟健康。那么菠菜的哪些做法可以養(yǎng)肝?吃菠菜有什么禁忌事項?

菠菜的哪些做法可以養(yǎng)肝?吃菠菜有什么禁忌事項?(1)

一、菠養(yǎng)肝的做法

1、芝麻枸杞拌菠菜

用料:菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1湯匙、香油3滴、香醋1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量。

做法:

(1)菠菜去頭洗凈,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,切成4厘米長的長段。

(2)蒜瓣用壓蒜器壓成泥,枸杞用溫開水泡軟,調(diào)料汁備好。

(3)芝麻放入炒鍋中炒至微黃,泛出香味。

(4)鍋下水燒開后,放入菠菜焯水3分鐘,撈出過涼后控干水份。

(5)將控干水份的菠菜放入碗中,放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精,再撒入熟芝麻和枸杞,淋入幾滴芝麻油,拌勻即可。

2、溫拌姜汁菠菜

用料:菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、食鹽3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克。

做法:

(1)菠菜洗凈切去根部,放入沸水中焯半分鐘左右。

(2)撈出后放在容器中瀝干水分,靜置幾分鐘。

(3)期間來處理生姜,將生姜的外皮削掉,用研磨器將生姜磨成姜蓉。

(4)待菠菜不燙手后,擠掉菠菜多余的水分,用刀切成寸段加入白砂糖。

(5)最后將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和姜蓉與菠菜混合拌勻即可。

3、金蒜皮蛋浸菠菜

用料:菠菜300克、松花蛋2個、蒜1頭、植物油300毫升、雞湯適量、食鹽1/2茶匙、蠔油1/2湯匙。

做法:

(1)皮蛋去皮切成小塊備用,大蒜切開備用。

(2)七成熱油將蒜炸成表面金黃色,炸好的蒜放碗中備用。

(3)坐鍋燒水把菠菜焯一下?lián)瞥鰜頂D水備用。

(4)焯菠菜水倒掉,鍋里倒適量雞湯(或水),要稍微多一些哦,先把皮蛋和炸蒜放下去燒開。

(5)然后把潷過水的菠菜放下去,放少許鹽和蠔油,燒開拌勻即可出鍋,如果有雞油出鍋淋些雞油更好。

4、蒜汁果仁菠菜

用料:菠菜200克、花生仁30克、腰果20克。

調(diào)料:大蒜3瓣、鹽2克、米醋10克、香油2克、植物油20克。

做法:

(1)準(zhǔn)備材料,鍋里放植物油,待油熱后,把花生仁下鍋炸至快熟時放腰果再炸一下,同時出鍋,這樣腰果會更酥脆。

(2)大蒜放鹽砸成泥備用,把米醋倒入蒜泥中攪勻備用。

(3)鍋中燒開水,放少許鹽,將菠菜洗凈放入鍋中焯一下,變綠即可撈出,快速放入涼水中冷卻,不然就變黃,口感變面。

(4)冷卻后輕輕把水攥一下,切成自己喜歡的長度備用,將調(diào)好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻,再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果,拌一下就好了。

5、香拌菠菜

用料:菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食鹽1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖1/2勺、香油幾滴、水適量。

做法:

(1)將白芝麻放入平底鍋內(nèi),中小火炒熟。

(2)炒好的白芝麻加半勺鹽,搗碎成芝麻鹽。

(3)取生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺加幾滴香油拌勻待用。

(4)菠菜摘凈用鹽水泡20分鐘,清水沖洗后控水備用。

(5)開一鍋水,水開后加入半勺鹽,加洗好的菠菜燙一下,時間不用太久1分鐘就夠了。

(6)燙好的菠菜撈出放入冰水里冰一會,冰好的菠菜稍微攥一下水分,切段。

(7)將切好的菠菜,加入步驟3中的調(diào)味汁拌勻,再加入芝麻鹽拌勻。

二、吃菠菜的禁忌

1、菠菜不能與黃瓜同吃:黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。

2、菠菜不宜與牛奶等鈣質(zhì)含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃:因為菠菜是含有大量的草酸,而豆腐則含有鈣離子,一旦菠菜和豆腐里的鈣質(zhì)一結(jié)合,就會引起結(jié)石,還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話,就把菠菜用開水燙一下就可以了。

4、菠菜不宜炒豬肝:豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。

5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產(chǎn)生抑制作用,導(dǎo)致銅代謝不暢。

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