番茄這種蔬菜食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且其可口的味道讓和多人都非常喜愛(ài)，但是吃番茄也有許多的禁忌，如果吃番茄不當(dāng)，對(duì)健康也是不利的，那么番茄的藥用級(jí)價(jià)值有哪些？吃番茄時(shí)要注意什么事項(xiàng)？下面就來(lái)詳細(xì)了解番茄的功效以及食用禁忌吧。

1、番茄的藥用價(jià)值

番茄現(xiàn)在已經(jīng)是餐桌上最常見(jiàn)的菜肴之一，但是在很久以前，番茄曾經(jīng)因?yàn)樗墓怩r外表而不被人們所接受，傳說(shuō)番茄最早是生長(zhǎng)在南美洲，人們只是因?yàn)樗耐庥^而用來(lái)品賞，甚至還視它為“狐貍的果實(shí)”，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，番茄的很多藥用價(jià)值也逐漸被解開(kāi)。

1.有效對(duì)付皮膚病

皮膚作為人體最大的器官，經(jīng)常與空氣接觸，細(xì)菌很容易著落在上面，引起感染，所以很多的皮膚病都會(huì)因?yàn)榧?xì)菌或者真菌的感染，而不能及時(shí)痊愈，而番茄中含有豐富的“番茄素”，起到很好的抑制細(xì)菌的作用，將新鮮且成熟的番茄去皮和籽，然后搗成泥狀敷在傷口表面，可能會(huì)有點(diǎn)疼痛的感覺(jué)，但是卻額可以治療真菌和感染性皮膚病。

2.美容及防衰老

擁有美麗的容貌和生命的長(zhǎng)壽，是人類(lèi)孜孜不倦的一種追求，也可以說(shuō)是永恒的主題，為此人類(lèi)可是煞費(fèi)苦心，其實(shí)很多飲食就能給予我們良方，不必舍近求遠(yuǎn)，番茄中富含的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚、減緩皮膚衰老，還能抑制各種斑點(diǎn)的形成，因?yàn)榫S生素C是制造膠原蛋白的必需成分，而在皮膚的真皮構(gòu)成中，膠原蛋白是最主要成份，如果膠原蛋白合成受阻，皮膚就會(huì)產(chǎn)生皺紋，受傷的皮膚不容易復(fù)原，血管也會(huì)因外圍組織的支撐減少而破裂出血，產(chǎn)生紫斑，所以愛(ài)美的你每天要堅(jiān)持吃2~3個(gè)番茄哦。

3.防癌

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)雖然比較先進(jìn)，但是對(duì)于很多癌癥疾病，還是束手無(wú)策，所以癌癥也成為了死亡的噩夢(mèng)，但是我們發(fā)現(xiàn)很多食物都具有防癌和抗癌的作用，番茄也是其中的一員，且效果會(huì)比較好，因?yàn)榉阎泻蟹鸭t素這一獨(dú)特的成分，具有很強(qiáng)的抗氧化性，而機(jī)體內(nèi)的自由基是氧化反應(yīng)的產(chǎn)物，會(huì)直接破壞細(xì)胞組成，誘導(dǎo)細(xì)胞癌變，番茄紅素能很好的清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程，所以堅(jiān)持每天食用番茄可以預(yù)防癌癥，還能對(duì)癌癥患者起到營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充和一定的治療效果。

4.心血管疾病的預(yù)防

胃液的分泌是消化食物的重要成分和環(huán)節(jié)，我們吃番茄的時(shí)候，嘴里會(huì)有很多的唾液分泌，都是能夠促進(jìn)消化的作用，番茄中的維C具有生津止渴，健胃消食的作用，不僅如此，番茄中還含有尼克酸，而尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，能夠很好的保持血管壁的彈性，所以多吃番茄對(duì)于冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管方面的疾病具有很好的預(yù)防效果，而且番茄的汁，可以利尿，腎炎的患者也可以食用，而且番茄所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化，有助于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。

2、吃番茄注意事項(xiàng)

1、不宜生吃

很多的時(shí)候我們是追隨番茄的汁液而食之，營(yíng)養(yǎng)學(xué)也告訴我們番茄生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是蠻高，可是并不是每個(gè)人都能生番茄的，番茄含有可溶性收斂劑等成分，在胃中與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃番茄。

2.不能生吃

成熟的番茄是可以生吃的，但是有的人迫不及待的想要嘗鮮，還有些小朋友不知所以，就會(huì)在番茄沒(méi)有成熟的時(shí)候就食之，這時(shí)候的番茄雖然有點(diǎn)紅色，但是也會(huì)帶有青色，這種番茄中含有特殊的有毒物質(zhì)，也就是番茄堿，微量的番茄堿對(duì)人體的影響不是很大，但是如果食用過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致疲乏無(wú)力，并且有惡心想吐等中毒的癥狀，嚴(yán)重的可能危及生命，所以不能生產(chǎn)未成熟的番茄。

3.不要空腹食之

空腹的時(shí)候，沒(méi)有其他成分和食物的刺激，胃酸的分泌也會(huì)減少，這個(gè)時(shí)候如果生吃番茄，會(huì)刺激胃液的大量分泌，番茄中的某些化學(xué)物就會(huì)和胃酸結(jié)合形成不溶于水的塊狀物，往往會(huì)引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛等癥狀。

4.不和青瓜共食

青瓜和番茄單獨(dú)食之，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，番茄中的維生素C含量比較高，不僅美容養(yǎng)顏還能預(yù)防和治療疾病，但是青瓜當(dāng)中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其番茄中的維生素C，所以二者共食，不能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用。

3、番茄選購(gòu)須知

一、看顏色。自然成熟的番茄，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的番茄整個(gè)果實(shí)都是紅色的。果蒂部分很少看見(jiàn)綠色。我們要選的番茄表面有一層淡淡的粉一樣的感覺(jué)，而且蒂的部位一定要圓潤(rùn)。

二、看形狀。自然成熟的番茄，體型勻稱。而催熟的番茄，外觀不那么勻稱，有的有明顯的尖頂，有的還有棱。

三、捏一捏。番茄成熟的標(biāo)志是軟。自然成熟的番茄，捏起來(lái)比較軟，而催熟的番茄，捏起來(lái)就比較硬。

催熟的番茄，在本質(zhì)上和沒(méi)成熟的番茄是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)有干擾作用，對(duì)人體有害。自然成熟的番茄，番茄堿的含量很低，甚至完全沒(méi)有，而且各種營(yíng)養(yǎng)成分都形成了。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到番茄的營(yíng)養(yǎng)和美味了。