許多人都常常會覺得自家的米飯蒸出來不好吃原因是米的品種問題,但其實蒸出的米飯不好吃除了有米的品種影響之外,蒸飯的方法也是非常影響米飯的味道和口感的,那么,蒸米飯有什么技巧?怎么蒸米飯好吃?蒸米飯的具體方法是怎樣的?
1.加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季米飯很容易變餿。
若在蒸米飯時,按1500克加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易于存放和防餿,而且蒸出的米飯并無醋味,相反飯香更濃。
2.加酒蒸米飯法
此法僅限于蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后,可用鍋鏟把米飯鏟散,加入兩湯匙米酒和黃酒,然后用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。
3.加油蒸米飯法
陳米煮米飯不如新米好吃,只要改變一下煮米飯的方法,便會陳米和新米一樣好吃。
做法是:將陳米陶洗干凈,放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝干,再入鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開轉(zhuǎn)為文火燜半小時即可。
若用高壓鍋燜8分鐘即熟。
4.加鹽蒸米飯法
此法僅限于剩米飯重蒸時使用。重新蒸的米飯總有一股異味,不如新蒸的好吃,如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能除異味。
5.加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯,可使飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳,并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是:根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然后濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中,按常規(guī)入鍋燜制即可。
了解了米飯怎么做好吃之后,在平時的一日三餐中就加以運(yùn)動吧,保證讓你從此愛上吃米飯。
水溫偏高時,碳水化合物、B族維生素的溶解度會增加,融入淘米水中,導(dǎo)致營養(yǎng)損失增加。因此,要用涼水淘米。淘米次數(shù)以2~3次為宜,沒有必要反復(fù)沖洗。大米的最外層有一層糊粉層,大米所含的B族維生素和膳食纖維主要存在于此,淘米時不要用手搓,攪一攪就行,搓洗會將糊粉層洗掉。更不要用流水沖洗,以免造成營養(yǎng)流失。
最好用電飯煲或高壓鍋做米飯。它們的密閉性好,能阻礙氧化反應(yīng),減少營養(yǎng)流失。若能在大米中搭配其他谷物,營養(yǎng)價值會更高。比如,加些紫米或黑米,不僅能增加維生素,還能補(bǔ)充花青
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起