在烹飪方式上有一種就是煮，而清水煮則屬于比較少見的。在清水煮什么方面估計(jì)大家最熟悉的就是清水煮毛豆了。如果說清水煮毛豆好不好吃并不能直接判斷，因?yàn)槊怪笫熘笠话銜?huì)搭配一些佐料使用。那么清水和什么一起煮比較好呢？

1、清水煮什么好

毛豆

功效：毛豆的營(yíng)養(yǎng)均衡，含豐富的活性成分，對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病等有很好的防治作用。另外，含鉀量很高，夏天常食，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致鉀的流失，緩解鉀的流失而引起的疲勞乏力和食欲下降。

做法：毛豆洗凈后放入清水，加入適量的鹽和茴香，煮開后小火悶5分鐘即可。

清水煮一物，美味又養(yǎng)生！

玉米

功效：玉米含有豐富的纖維素，可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。

做法：將玉米扒皮去須，放入清水煮熟即可。

核桃

功效：核桃富含維生素E，能讓皮膚更有彈性。所含的豐富多糖、維生素E、硒及黃酮類對(duì)皮膚抗氧化有很好幫助。還有防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇以及增強(qiáng)大腦功能的功效。

做法：核桃剝出洗凈，鍋里放清水，加大料、花椒和適量鹽繼續(xù)煮，直到?jīng)]有澀味即可。

紅棗

清水煮一物，美味又養(yǎng)生！

功效：紅棗煮熟后含有的多種化合物，對(duì)肉瘤有不錯(cuò)的抑制效果，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，對(duì)于維持人體臟器功能都有一定效果。

做法：將紅棗洗凈切片或是整個(gè)放入水中煮開，冷卻后即可飲用。

香菜

功效：香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有開胃醒脾的作用。

做法：將準(zhǔn)備好的香菜洗凈，切成小段后，水煮沸即可。

2、毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

首先，我們來看看毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，毛豆又叫菜用大豆，是新鮮帶豆莢的黃豆。味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，能驅(qū)除邪氣，止痛，消水腫，除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。