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黃豆醬燜排骨怎么做好吃?黃豆醬燜排骨的做法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:58 黃豆醬排骨烹飪

黃豆醬燜排骨是一道很營養(yǎng)的菜肴,黃豆醬的香味和排骨的香味相互融合,簡直讓人嘴饞。想要知道黃豆醬燜排骨的做法嗎?學(xué)會做法后可以自己在家制作,準(zhǔn)備好主要的食材就可以開始了。接下來,我們一起來看看黃豆醬燜排骨的做法吧!

黃豆醬燜排骨怎么做好吃?黃豆醬燜排骨的做法(1)

1、黃豆醬燜排骨的做法

(1)烹制材料

材料:排骨500g

調(diào)料:料酒(些許)、淀粉(2勺)、醬油(3勺)、鹽(適量)、蒜(4瓣)、油(適量)、黃豆醬(2大勺)、胡椒粉(適量)、蔥(適量)

(2)做法

1排骨切成小塊,洗干凈。

2排骨用料酒、鹽、油、胡椒粉、醬油調(diào)味,用生粉拌勻腌入味。

3鍋里放油,爆香蒜片,加入排骨,炒香。

4倒入適量的水,2大勺黃豆醬,大火煮開。然后小火蓋蓋子再煮15~20分鐘。

5打開蓋子,放入蔥段,大火收汁即可起鍋。

2、黃豆不能和什么同食

1、豬血

黃豆中富含植酸,可與豬血中的蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)結(jié)合形成不易消化吸收的物質(zhì),引起消化不良。

2、豬肝

豬肝中的銅會加速黃豆中維生素的氧化而降低營養(yǎng)價值甚至引起腹脹。

3、豬肉

黃豆中植酸含量高,會與豬肉中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)形成復(fù)合物,從而降低兩者的利用率。

4、蝦皮

黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶,與蝦皮同食導(dǎo)致消化不良。同時蝦皮中的鈣質(zhì)豐富,黃豆會影響鈣的吸收。

5、酸奶

黃豆會影響人體對酸奶中鈣質(zhì)的吸收,降低酸奶的營養(yǎng)價值。

6、菠菜

食物中維生素會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用,影響菠菜中銅的代謝,不利于消化。

7、蕨菜

黃豆中富含維生素B1,而蕨菜中恰恰含有維生素B1分解酶,蕨菜會破壞維生素B1從而降低黃豆的營養(yǎng)價值。

8、芹菜

芹菜富含的膳食纖維會降低人體對黃豆中鐵的吸收,降低黃豆的營養(yǎng)價值。

9、蜂蜜

蜂蜜中含有多種酶類,黃豆中含有豐富的植物蛋白及有機酸,兩者同食會引起身體不適。

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