大眾健康網(wǎng),分享健康養(yǎng)生科普知識及生活小常識

首頁 > 膳食 > 營養(yǎng)科普 > 蓮藕的功效及作用有哪些?經(jīng)常吃蓮藕有什么好處?[圖]

蓮藕的功效及作用有哪些?經(jīng)常吃蓮藕有什么好處?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 16:00 蓮藕涼血止瀉

我們生活中的食物有很多,不同的食物有不同的營養(yǎng)價值,有的食物吃了能治療疾病,有的食物吃了能預防疾病,相信大家應該都吃過蓮藕,那你們知道蓮藕的功效有哪些嗎?估計很多人都還不知道,下面,給大家具體介紹一下蓮藕的功效及作用。

蓮藕的功效及作用有哪些?經(jīng)常吃蓮藕有什么好處?(1)

1、蓮藕的功效與作用

1.清熱涼血

蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

3.益血生肌

藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。

4.止血散瘀

藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。

2、藕挑選方法

1.藕的品質(zhì)要求:以藕身肥大,肉質(zhì)脆嫩,水分多而甜,帶有清香的為佳。同時,藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié);藕身外附有一層薄泥保護。

2.紅花藕與白花藕的區(qū)分:一般來講紅花藕外皮為褐黃色,體形又短有粗,生藕吃起來味道苦澀;白花藕則外皮光滑,呈銀白色,體形長而細,生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕,清炒藕片用白花藕。另外,還有一種品質(zhì)一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉較多。

3、蓮藕的做法大全

辣汁鹵藕的做法

1.準備鹵水一罐;蓮藕切去兩頭,不要削皮,分切成15CM長左右的段,洗凈備用;取一大砂鍋,倒入鹵水,大火煮開后下入藕段;

2.蓋上蓋,煮至再次沸騰時改小火,再煮15-20分鐘即可;如果拿不準時間,可以試著用一根筷子插入藕中,如果感覺可以輕松捅入,就表示已經(jīng)鹵好,如果感覺有硬度,捅到一半就捅不動了,就表示還沒鹵好,還要繼續(xù)煮;將鹵好的藕取出,置于盤中晾涼;

3.待冷卻后切成小片;油潑辣子、醋、鹵水調(diào)成味汁;倒在藕片上,拌勻即可。

辣炒什錦藕丁的做法

1.青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁?;鹜惹卸?。豆腐干切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁。炒鍋燒熱后倒入油,待油7成熱時,倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘,至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘。

2.調(diào)入老干媽辣醬,醬油和鹽翻炒均勻后,倒入火腿丁,青紅椒丁,再繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

炸藕丸的做法

1.蓮藕500克,盡量選擇稍脆嫩一些的藕,但又不要象新花藕那樣過于嫩,刨去外皮清洗干凈;

2.蓮藕擦成泥或者用攪拌機攪打成泥;

3.將泥漿用紗布包裹后稍稍擰干,不用擰得太干,約保存30%的水分即可;

4.將紗布打開,藕泥如圖所示這個干度最好;

5.將生姜切成細末,如果用攪拌機打藕泥,則可以將生姜放入一同攪打成泥,這樣口感更細,不過我喜歡一粒粒的姜,所以沒有攪打,不喜歡吃到生姜的朋友可以打爛,這樣就吃不出來了;

6.將姜末和半勺鹽加入藕泥中,用小勺拌勻,喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調(diào)成的芡,但我喜歡更純粹的口感,所以沒加;

7.掌心抹油,將藕泥捏成大小一致的丸子;六成油溫下鍋,中火炸至表皮金黃,撈出濾干油份即可。

最新文章

  • 運動
  • 膳食
  • 醫(yī)學
  • 美容
  • 心理
  • 人群