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蔥油魚怎么做好吃？蔥油魚的家常做法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-12 08:58 吃魚魚肉烹飪 大中小

蔥油魚是一道比較有名的傳統(tǒng)菜，是魯菜和蘇菜中做魚的代表菜，這道菜主要是用蔥和油來將魚的鮮味保留住，還多了蔥的香味。蔥油魚好吃不膩，想要知道蔥油魚的做法嗎？蔥油魚怎么做好吃呢？接下來，一起來看看蔥油魚是怎么做的吧！

蔥油魚怎么做好吃？蔥油魚的家常做法(1)

1、蔥油魚的做法

材料：鱸魚一條，約一斤多即可洗剝干凈;生姜去皮，切數(shù)片;蔥，切細，半小碟;醬油、黃酒、醋、老抽、精鹽、味精

做法：

1、蒸先在鱸魚身上平行切入數(shù)刀，不要太深，翻過來也切將黃酒、鹽、味精均勻抹在魚身上，在魚身開口處塞入生姜讓平躺在盤子里放鍋里蒸，鍋里的水不要太多，約20-30分鐘。

2、加油;魚眼突出的時候差不多蒸熟。這時候起鍋，盤子里會有些汁水，倒掉些，撒蔥，加適量老抽、醋把鍋里剩水倒掉，起火熱油，油氣冒起，把油均勻澆在魚身上。

2、蔥油魚的技巧

1、魚肉要新鮮。

2、蔥姜料酒去腥味。

3、不調(diào)味道上鍋蒸。

4、最后調(diào)味淋蔥油。

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