山藥是生活中很常見的蔬菜食物，其中含有豐富人體所需營養(yǎng)成分，而且還具有很多養(yǎng)生功效，因此深受很多人的喜愛，那么清炒山藥怎么做最好吃？山藥不能和什么一起吃？清炒山藥是一種非常美味的烹飪方法，下面就來詳細了解具體做法吧。

1、清炒山藥的烹飪方法

主料：山藥

輔料：青紅椒

調(diào)料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜

清炒山藥做法：

1、山藥洗干凈以后切成片或者是絲，然后把青紅椒和蔥姜一起切絲備用。鍋中放入清水，開了以后放入山藥和青紅椒絲一起燙撈出來，涼涼以后備用。

2、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁;

4、鍋中放入適量的油，燒熱以后倒入山藥，青紅椒絲還有之前調(diào)好的汁一起翻炒，翻炒均勻以后就可以裝盤食用了。

清炒山藥口感好，而且還有豐富的維生素和淀粉，可以幫助消化，而且口感很香脆，適合很多人群服用，而且山藥中含有多種的微量元素，對身體有好處。

山藥是可以生吃的。葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。如果是胃脹氣的時候可以吃山藥的哦，可以有促進消化的作用，而且還可以緩解腸胃不適的癥狀，保護胃黏膜，還可以預防腸胃疾病。對健康有幫助。

關于山藥能不能生吃，其實是可以的，可以涼拌，可以可以炒著吃，都是不錯的選擇，清蒸是很多人都愛吃的一種烹飪的方式。秋冬季節(jié)是山藥盛產(chǎn)的季節(jié)，這個季節(jié)應該常吃這樣的食物，含有的淀粉比較多，還可以補充充足的營養(yǎng)。

2、山藥飲食搭配禁忌

1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。

3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。