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吃茄子的營養(yǎng)益處有哪些?吃茄子的養(yǎng)生功效是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 15:14 茄子蔬菜膳食

茄子是生活中很常見的蔬菜食物,適當(dāng)吃茄子具有非常不錯的養(yǎng)生功效,但是吃茄子也是需要講究方法的,那么吃茄子的營養(yǎng)益處有哪些?吃茄子的養(yǎng)生功效是什么?吃茄子對健康帶來的好處非常多,下面就來詳細(xì)了解吃茄子的很哦啊出有哪些吧。

吃茄子的營養(yǎng)益處有哪些?吃茄子的養(yǎng)生功效是什么?(1)

1、茄子的營養(yǎng)價值

1.抗衰老

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

2.清熱解毒

用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3.消腫止痛

具有清熱止血,消腫止痛的功效。

4.增加消化

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明食用茄子,能增加乙酰膽堿的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運(yùn)動的增強(qiáng)。

5.防癌抗癌

茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

6.美容減肥

茄子有阻止吸收脂肪作用,對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子還對皮膚有美白的效果。

7.降血壓

茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

2、茄子的獨特吃法

平時,我們吃茄子一般都是直接炒或者做茄子煲,這些做法雖然多見,但因烹飪溫度高,時間長,營養(yǎng)損失大,有數(shù)據(jù)表明,煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。但今天小編要推薦一種獨特的吃法,既營養(yǎng)又好吃。

在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加熱時間最短,只需大火蒸熟即可,因此營養(yǎng)損失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子搗成泥后,只需稍微淋一些調(diào)味汁即可。最后,拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收最完全,因為它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。

是不是感覺以后吃茄子方便多了,而且把它跟飯拌在一起,飯都變得有味道了呢!

3、茄子的選購技巧

1.茄子的成熟期。

5月份是茄子的高產(chǎn)期,基本市面上5月開始之后就常見茄子了。夏秋季節(jié)是吃茄子的好時候,因為茄子本身有消腫解毒的功效,所以常吃茄子對身體有一定的恢復(fù)作用。

2.看表皮。

首先是要看茄子的表皮應(yīng)該是圓潤有光澤的,本身有一種紫色的光澤的說明是新鮮的好茄子。注意表皮上不要有斑的。

3.看表面。

按茄子表面,應(yīng)該是有彈性,按進(jìn)去迅速回彈回來的是新鮮的茄子。相反按進(jìn)去個坑的就不新鮮了,不要選。

4.掂一掂。

茄子有空心的,所以挑選的時候要注意不要挑到空心的茄子,要選實心的,比較有分量的為好,空心的茄子比較輕。

5.看顏色。

紫黑色的是最好的,紫色的蔬菜里面含有維生素花青素等等對人體非常有好處。所以選顏色深的最好。

6.看整體。

最好是直的茄子,不要歪歪扭扭的那種茄子不好。另外要注意沒有腐爛的位置。茄子的柄都完好,就是新鮮的茄子,可以挑選。

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