黃豆海帶燉豬蹄是一道很有營養(yǎng)的佳肴，它受到了很多人的喜愛，尤其是女性朋友們是比較喜歡吃黃豆海帶燉豬蹄的，能夠為身體補充膠原蛋白和雌激素，那么黃豆海帶燉豬蹄怎么做？這是需要我們了解的，只有自己學(xué)會了才可以隨時的吃上這道佳肴。

1、黃豆海帶燉豬蹄

那豬蹄含有的營養(yǎng)物質(zhì)更是十分的寶貴，不僅適合各類人群的食用，同時搭配黃豆和海帶，讓豬蹄的營養(yǎng)價值更豐富些，對促進(jìn)人體的各部位發(fā)展都是有著很好的效果，因此黃豆海帶燉豬蹄是很不錯美味選擇哦!

材料：

原料：干海帶1片、豬蹄2只、黃豆1小碗

配料：蔥結(jié)、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1顆、桂皮1小節(jié)、草果、香葉2-3片。鹽、料酒。

做法：

1、準(zhǔn)備工作：干海帶放淘米水中泡發(fā)，清洗去除沙粒和表面臟污，再用清水漂凈備用;黃豆提前泡發(fā)備用;豬蹄常溫解凍后洗凈備用。

2、鍋內(nèi)坐水，放花椒少許，生姜1塊拍碎，下切塊豬蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出沖凈浮沫備用。

3、鍋內(nèi)注入少許油加熱，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香葉，中小火煸香，加入1中的豬蹄翻炒，噴少許料酒，翻炒掂勻后，將所有材料倒入砂鍋。

4、砂鍋一次性加足清水，放入香葉及姜結(jié)，大火煮開后，加入1中的黃豆，稍加攪拌均勻加蓋轉(zhuǎn)中小火燉煮(約需1個半鐘)。

5、將1中的海帶切條或切塊，豬蹄起鍋前30分鐘左右放入，與豬蹄、黃豆一同煨燉。

6、豬蹄煨燉到可用筷頭輕松戳透、骨肉易分時熄火，調(diào)入適量精鹽(海帶帶少許鹽味，要酌情加鹽)，撒上少許蔥末即可。

黃豆海帶燉豬蹄在制作上，是比較復(fù)雜的，尤其是豬蹄的處理，一定要清洗干凈，因此它花費的時間長些，但是在其他方面上，它比較任何菜的價值都很高，所以我們在平時有時間的情況下，也都是可以多制作下這類的佳肴，對促進(jìn)身體健康，有著很大的幫助。

2、豬蹄的熱量

每100克豬蹄的熱量為260大卡。豬蹄中富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈣、磷、鎂、鐵和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。豬蹄中還含有豐富的膠原蛋白質(zhì)及膽固醇。

豬蹄吃了會發(fā)胖嗎

豬蹄吃了容易發(fā)胖。每100克豬蹄的熱量是同等量米飯熱量的兩倍之多，豬蹄中富含膠原蛋白，但其中的脂肪和膽固醇含量也不少，所以豬蹄不宜經(jīng)常吃，也不宜一次吃得太多。