牛肝菌的營養(yǎng)價值非常高，藥用功效也不小，對婦科疾病有一定的療效，且牛肝菌還能增強免疫力。你知道牛肝菌的功效有哪些？牛肝菌海鮮燉飯怎么做？今天，就給大家講一講牛肝菌有哪些做法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、牛肝菌有哪些功效

很多人可以吃牛肝菌，牛肝菌有很好的食用價值和藥用價值，常吃牛肝菌可以追風散寒、舒筋和血、補虛提神，在重要當中，牛肝菌又是可以治療很多婦科疾病的一種藥材，吃牛肝菌可以治療女性白帶異常和不孕癥等疾病。

1.增強免疫力

乳牛肝菌(干)含有豐富的氨基酸，是人體必需的營養(yǎng)成分，具有增強人體免疫系統(tǒng)的功效。

2.防止感冒

乳牛肝菌(干)含有豐富的碳水化合物，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能抗流感病毒和預防感冒。

很多人都喜歡吃牛肝菌，因為牛肝菌不僅味道鮮美，而且牛肝菌含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)對于人體的健康是很有好處的，這就是很多人愛吃牛肝菌的主要原因。那么，下面就來介紹下牛肝菌該怎么食用?

2、牛肝菌炆滑雞

材料：牛肝菌，小蘑菇，雞，酒，鹽，生抽，糖，生粉

做法

1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗凈后晾干水分備用。

2、雞洗凈斬件，用酒、鹽、生抽、糖、生粉腌好。

3、起鑊放油燒熱，放入姜和蒜頭爆香后，倒入雞塊爆炒片刻后濺酒，加入清水。

4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻(但凡菇菌類的干品一定不可以爆炒的，那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了)，加蓋煮五六分鐘，放鹽調(diào)味勾芡便成。

3、孕婦能吃牛肝菌嗎

介紹了這么多牛肝菌的好處，那么孕婦能吃牛肝菌嗎?答案是可以的，牛肝菌非常適合孕婦食用，孕婦經(jīng)常吃牛肝菌還可以緩解身體疲勞。牛肝菌通常被用來做一些菜肴?？梢允秤玫呐８尉腥A美牛肝菌、美味牛肝菌等品種可供食用與加工。牛肝菌除了可以做菜之外，還可以曬干，加工成一些配置湯料和醬油膏等，也可以制作成一種腌制食品。

4、牛肝菌海鮮燉飯

材料

200克意大利米，3只大蝦，100克帶子，1/2個洋蔥或紅蔥頭（刴碎），3瓣蒜頭（刴碎），100克帕馬森芝士碎，10克牛肝菌，500毫升熱水，120毫升白酒，1升雞湯，1湯匙小茴香籽（壓碎），2湯匙牛油，3湯匙橄欖油，1茶匙香菜片

做法

step1

把蒜頭切片

step2

把洋蔥切成幼粒

step3

用500毫升熱水浸泡牛肝菌20-30分鐘，把水儲起

step4

把雞湯及牛肝菌水倒進湯鍋內(nèi)混和，慢慢煮熱

step5

中高火燒熱長柄淺鍋，落油，把蝦及帶子煎至金黃色，上碟放在一旁備用

step6

中火燒熱的淺鍋，落牛油，炒香蒜頭及洋蔥

step7

加入意大利米混和，淋上白酒，加入牛肝菌拌勻

step8

慢慢把雞湯勺進飯中，確保雞湯剛覆蓋飯面，然后將火調(diào)至低火。當雞湯被飯吸收后，再加入雞湯

step9

當飯接近理想的質(zhì)感時，加入小茴香籽及把海鮮放回鍋，攪拌約3分鐘直至一半雞湯被吸收

step10

當意大利飯煮至軟焾，加入芝士持續(xù)攪動，直至雞湯完全被吸收

step11

把鍋拿離火爐，將意大利飯倒在碟上，然后放上海鮮,灑上香菜片，即可