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馬蹄粉的保健作用有哪些?吃馬蹄粉的好處是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 14:47 馬蹄水果膳食

馬蹄是一種較為常見的水產(chǎn)水果食物,其味道可口迷人,而且營養(yǎng)價值也很高,馬蹄也可以制作成馬蹄粉,營養(yǎng)價值也是非常高的,那么馬蹄粉的保健作用有哪些?吃馬蹄粉的好處是什么?下面就來詳細了解吃馬蹄粉的保健作用,以及吃馬蹄需要注意的事項。

馬蹄粉的保健作用有哪些?吃馬蹄粉的好處是什么?(1)

1、馬蹄粉的保健作用

馬蹄又叫荸薺,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì),有清熱去濕解毒的功效。是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。

馬蹄中含大量的淀粉,加上低聚糖和單糖,占干重的86%以上。淀粉18.8%,蛋白質(zhì)2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C,和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。除此,還含有一種不耐熱的抗菌成分荸薺英,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等有抑制作用。

1、抗癌作用:上海腫瘤病防治研究協(xié)作組,在篩選中發(fā)現(xiàn),馬蹄各種制劑,在動物體內(nèi)均有抑瘤效果。

2、抗菌作用:荸薺英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達80%(10小時后)。

3、利腸通便:馬蹄含有粗蛋白、淀粉,能促進大腸蠕動。

4、利尿排淋:馬蹄水能利尿排淋。

5、清肺化痰:馬蹄甘、寒,能清肺熱;又富含粘液質(zhì),有生津潤肺化痰作用,故能清化痰熱。

2、新鮮荸薺的選購

1.基本要求:優(yōu)質(zhì)的荸薺以皮薄,肉白,芽粗短,無破損,略帶泥土的為好。

2.看:荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色,如果發(fā)現(xiàn)荸薺表皮色澤鮮嫩,或呈不正常的鮮紅色,分布又很均勻,最好不要購買,因為可能是經(jīng)過浸泡處理的。

3.聞:在挑選荸薺時,可以聞一聞荸薺的味道,如果有刺鼻的味道,或別的異味,最好不要購買,因為可能是被浸泡處理過。

4.摸:在挑選荸薺時,要注意觀察有無變質(zhì)、發(fā)軟、腐敗等狀況,還可以用手擠荸薺的角,如果浸泡過,手上會粘上黃色的汁液。

友情提示:荸薺生于水田池沼之中,表皮極易帶菌或附有寄生蟲,故鮮食前必須洗凈、消毒,或用沸水燙1分鐘,削皮吃為好。荸薺性寒,凡脾胃虛寒及血虛者慎服。

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