羊腦是羊身上的一個(gè)部位，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎?，不僅味道可口迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，深受很多人的喜愛，但是吃羊腦也有許多要注意的地方，那么羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？吃羊腦有什么好處？下面就來(lái)詳細(xì)了解羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。

1、羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克約含水分76克，蛋白質(zhì)11克，脂防11.4克，灰分1.6克；鈣21毫克，磷358毫克，鐵6.7毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.27毫克，尼克酸3.5毫克。

新鮮羊腦，含有豐富的抗壞血酸。

脂肪中包括多種物質(zhì)，如卵磷脂、腦甙等。

2、羊腦的用法用量

烹調(diào)法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。

3、羊腦的食用功效

有毒，甘，溫。

1.美容澤膚

羊腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，有潤(rùn)澤肌膚、去除皯蹭的功效，是女性美容澤膚的上好佳品。

2.去風(fēng)寒，治頭痛

羊腦性平，味甘,在治療風(fēng)寒入腦，頭疼久不愈等癥狀方面有不錯(cuò)的功效。

3.防治壞血病

羊腦含有豐富的抗壞血酸，即維生素C，人體缺乏維生素C很容易使結(jié)蹄組織形成不良，毛細(xì)血管壁脆性增加，從而患上壞血病，適當(dāng)?shù)氖秤醚蚰X能防治壞血病。

4、羊腦的選購(gòu)技巧

1、色澤。顏色鮮艷點(diǎn)的。

2、味道。聞聞味道，有種羊肉味，但是不重。

3、重量?；我幌?，感覺沉甸甸的，沒(méi)有松散的感覺的。