粥是生活中很常見的食物，很多人的早餐就是白粥，不僅可以飽肚子，而且還能及時補充水分，營養(yǎng)價值也是非常高的，深受很多人的喜愛，那么喝白粥的好處有哪些？喝白粥有哪些常見誤區(qū)？下面就來詳細(xì)了解喝白粥的好處，以及需要注意的事項吧。

1、白粥的好處是什么

容易消化。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

補充水分。粥的含水量通常高達(dá)90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結(jié)合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。

減少膳食能量，有利控制體重。粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會讓人更容易飽，利于預(yù)防能量過剩。如果不是喝白米粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺饑餓、不減少營養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕松減肥。

防止便秘。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

有益腸胃。特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況時，都最好喝點粥。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。

2、喝白粥的常見誤區(qū)

喝白粥感冒能好。感冒多為病毒感染所致。此時，機體處于應(yīng)激狀態(tài)，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等消耗增加，發(fā)熱出汗還會排出更多的電解質(zhì)。此時如僅進(jìn)食白粥、青菜，一方面蛋白質(zhì)、脂肪類補充不足，抵抗力下降，無法抵御病毒，容易使病情加重或遷延。而飲食過分清淡，電解質(zhì)攝入不足，特別是血鉀低，人會感覺疲倦。

三餐不能總喝粥。這個錯誤老人常犯。適當(dāng)喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，老年人會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng)。將粥煮得稠一些，配個菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。

煮粥時間越長營養(yǎng)價值越高。經(jīng)過精細(xì)加工的白米，其本身的營養(yǎng)價值不高，主要提供大量淀粉（75%），少量蛋白質(zhì)（8%），以及一些B族維生素。長時間加熱煮制成粥的過程，對淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)影響不大，但對B族維生素則有所破壞。煮制時間越長，B族維生素破壞越多。

冰粥并不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。

3、煮粥的技巧方法

1、浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做不僅能縮短熬粥時間，還能使熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候

先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

4、攪拌

原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋文火熬20分鐘，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油

煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮

大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥清爽不渾濁，也不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。其次，就是根據(jù)個人口味、季節(jié)和功效來熬制各種自己喜愛的粥！