應(yīng)該很多人都吃過豬耳朵，而且喜歡吃豬耳朵的人還比較多，豬耳朵的口感是比較特殊的，平時(shí)比較常見的吃法就是鹵的豬耳朵，還有就是涼拌的豬耳朵，其實(shí)豬耳朵燒著吃也是非常美味的，那紅燒豬耳朵的做法是怎樣的？紅燒豬耳朵怎么做？

1、食材

主要食材：豬耳朵1個(gè)。

其他食材：八角2個(gè)，鹽、蔥、姜、冰糖片、紅燒醬油、食用油適量。

2、做法步驟

1.把豬耳朵切大塊，姜切片，蔥綁成蔥結(jié)。

2.豬耳朵，蔥，姜冷水下鍋煮，煮開再煮2分鐘就可以了。

3半碗紅燒醬油加入2碗清水，加入蔥結(jié)，姜，八角，放入一小塊冰片糖。

4.把豬耳朵放進(jìn)去大火煮，煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

5.快煮好時(shí)嘗一下味道，適量加點(diǎn)調(diào)味料，煮好放涼切片。

5.吃的時(shí)候淋入一些熱的紅燒汁，也可以直接冷吃。

3、功效

補(bǔ)虛損、健脾胃、美容養(yǎng)顏、補(bǔ)鈣。

4、營養(yǎng)價(jià)值

豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

豬耳口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。

同時(shí)豬耳朵也是一種葷菜。各地的熟食店都很常見。