蝦是非常美味的食物，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，吃蝦對(duì)人體好處有很多，而且蝦有許多的做法，可以直接單獨(dú)吃蝦，也可以和其他的食材搭配，具有更多的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)也很美味，那么蝦的美味做法有哪些？怎樣吃蝦可以減肥瘦身呢？

1、蝦的美味食譜

早餐：蝦仁炒黃瓜。

材料：蝦仁，黃瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，淀粉

做法：黃瓜洗凈切丁，蝦去皮，蝦線洗凈備用。姜、蔥洗凈切絲；鍋中放油，放入姜絲、蝦煸炒片刻；放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水淀粉，出鍋。

午餐：蝦仁蒸蛋。

材料：雞蛋，鹽，油，胡蘿卜，蝦仁，蔥絲。

做法：雞蛋打散，加鹽和食用油攪勻；放入切好的胡蘿卜丁和蝦仁：電飯煲水快開的時(shí)候往碗里加熱水，和蛋液比例1比1；用勺子撇去泡泡；電飯煲水開后放入蒸格，上鍋蒸;熟后關(guān)火，開蓋倒入香油，撒蔥絲，蓋蓋繼續(xù)燜3分鐘即可。

晚餐：蝦仁豆腐羹

材料：嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個(gè)，調(diào)味料等

做法：豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)；雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻；蝦仁切丁，咆發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中；調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻；將豆腐泥盛入碗中-放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘；出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。

2、吃蝦的禁忌

1.龍蝦煮不熟含有細(xì)菌

龍蝦中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2.死龍蝦病菌毒素多多

蛋白質(zhì)分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的龍蝦還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活龍蝦之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。

3.龍蝦啤酒同吃惹痛風(fēng)

在吃龍蝦時(shí)最好別飲用啤酒。蝦產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。

如果大量食用龍蝦的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用龍蝦的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。

4.龍蝦水果同吃會(huì)腹痛

龍蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完龍蝦后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。

龍蝦中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。

5.吃龍蝦后喝茶長(zhǎng)結(jié)石

吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。

在食用龍蝦前或后喝茶，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃龍蝦時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。