在我們平時(shí)的日常生活當(dāng)中，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)牛骨髓，牛骨髓就是牛的骨髓，牛骨髓的食療作用是非常高的，尤其是對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)是最適合不過(guò)了，下面小編給大家介紹了一些吃牛骨髓的好處，希望對(duì)大家有幫助。那么吃牛骨髓有什么好處？牛骨髓的做法有哪些？

一、吃牛骨髓的好處

1、壯陽(yáng)壯腰

強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。

2、補(bǔ)腎虛

癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

3、強(qiáng)筋

強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

4、壯骨

含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。

5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

6、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

二、牛骨髓的做法

1、香熏牛骨髓

原料：牛骨髓500克，精鹽150克，味精50克，白糖30克，香油15克。八角15克，肉蔻10克，雞油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鮮姜50克。，茶葉15克，白糖25克，大米100克。

做法：

（1）將牛骨髓洗凈，用開(kāi)水稍燙一下，撈出備用。

（2）坐鍋點(diǎn)火加入清水，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖燒開(kāi)，下入牛骨髓，用鹵汁小火浸鹵3分鐘，關(guān)火后再燜10分鐘，取出待用。

（3）取鐵鍋一只，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后架上一個(gè)鐵箅子，將牛骨髓輕輕放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火。

（4）待煙散盡后掀開(kāi)鍋蓋，取出牛骨髓，刷上香油，切條擺盤(pán)，再配一碟辣醬蘸食即可。

小貼士：

（1）骨髓是骨頭中的精華，取出加工成佳肴，是廚師獨(dú)具匠心的創(chuàng)舉。

（2）骨髓有補(bǔ)腎填精、潤(rùn)肺壯骨之功效，可治虛癆贏瘦、精血虧損、泄痢等癥，烹制得法，還是美味獨(dú)特的筵席佳肴。

（3）牛骨髓質(zhì)地較嫩，鹵制時(shí)不要用大火滾煮。

2、黑豆燉牛骨髓

材料：黑豆100克，牛骨髓400克，牛爪150克。

調(diào)料：姜兩片，紹酒一湯匙，精鹽少許。

做法：

（1）將黑豆放入器皿中烹至豆殼裂開(kāi)(烹時(shí)不用下油)。

（2）將牛骨髓、牛爪放入清水中高火3分鐘，取出洗凈，骨髓切短，牛爪切件。

（3）把骨髓、牛爪、黑豆、姜、紹酒放入器皿內(nèi)，加入滾水三杯，放鹽調(diào)味即可。

注意事項(xiàng)：牛骨髓為滋膩之品，易助濕生痰，痰濕之體慎用。